製作茭白炒肉的方法

1、食材：茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個，水澱粉15克，蔥末10克，薑末10克。

2、將豬肉順切成片，再順絲切成長6釐米、粗0.2釐米的絲，用雞蛋，水澱粉漿勻。

3、茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲。

4、把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱後，下入漿好的肉絲。

5、待肉絲炒散後，下入蔥末，薑末、醬油、料酒炒拌均勻，接着下入茭白絲、精鹽、味精，炒拌均勻即成。