瘦牛肉怎麼做好吃,瘦牛肉的烹飪方法
可以做香辣小牛肉,具體做法如下:
1、材料:瘦牛肉500克,炒熟芝麻15克,花生油1000克(實耗75克),蔥段50克,薑片25克,鹽3克(不包括醃製用鹽),醬油30克,糖25克,料酒50克,味精2克,花椒2克,幹辣椒15克,辣椒油25克,鮮湯適量。
2、將牛肉洗淨,切成大塊,放到盆內,加適量鹽揉搓均勻,倒入部分料酒,放上蔥段、薑片拌勻,醃漬1-2個小時;幹辣椒去蒂和籽,洗淨,爭成段;
3、將醃好的牛肉塊連盆(加蓋)上屜,架在水鍋上,用旺火、沸水、足氣蒸1.5個小時左右,蒸至酥爛,取出晾涼,改刀切成長條;
4、將鍋架在火上,放花生油燒至七八成熱時,下入牛肉條速炸1-2分鐘,炸幹水時立即撈出控油;原鍋內留適量底油,燒至七成熱,先下入花椒炸焦 出香味後(撈出花椒不要),再下入辣椒段炸成紫黑色、出香辣味(撈出不要),然後加入蔥段、薑片稍炸一下,隨即加入醬油、鹽、糖、料酒和少許鮮湯燒開,放回炸過的牛肉條,燒火靠10分鐘左右收汁,汁快乾時,加入味精拌勻,澆上辣椒油,撒上炒熟芝麻,端鍋顛翻均勻,即可裝盤。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...