幹鍋臘肉花菜的做法
1、首先將菜花掰成小朵,洗淨控水。 炒鍋內放少許油,油熱後放入菜花,改小火慢煸。
2、爲了避免糊鍋,一定要用小火或者是微火;
3、每隔十幾秒翻炒幾下,並且要蓋上鍋蓋,減少水分散失;
4、等到菜花半透明,表皮微黃的時候盛出備用。
5、將臘肉、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜切片備用。
6、洋蔥切條平鋪在電磁爐的鍋內打底。
7、炒鍋放食用油,要多放一些,大概1炒勺左右,油熱後放入花椒、八角、蔥和薑片炒香。
8、放入臘肉和胡蘿蔔,小火多炒一會,將臘肉的油脂多煸出一些會讓這道菜更香。
9、放入老乾媽醬,炒出紅油。
10、放入花菜、糖和味極鮮繼續翻炒。
11、放入蒜片翻炒幾下; 關火,加入適量鹽和雞粉調味。
12、將炒好的花菜倒入電磁爐鍋內的洋蔥上。
13、選擇熘炒模式、保溫或者90攝氏度的檔位,慢慢加熱。
14、待洋蔥變軟,幹鍋臘肉花菜以後就可以開吃了。
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