海螺到底是水煮還是蒸

1、各有優缺點，看個人口味選擇。

2、一般來說，清蒸可以減少海螺營養的流失，肉質比較軟嫩，比較好地保留了海鮮的鮮味，常在蒸好之後加入蒜蓉、檸檬汁等調味，頗受歡迎。

3、而水煮的海螺肉質更加緊實鮮嫩，而且更能殺死海螺中的寄生蟲，食用起來更加放心。爲了入味常在水煮的時候放入些鹽、生薑等去腥調味，出鍋以後還可以搭配調好的醬汁，味道鮮美，口感緊緻肥厚。