如何在家做烤肉好吃
1、烤肉好吃的做法:祕製蒜香鹽烤肉,食材:梅肉、鹽、蜂蜜、祕製蒜香醬料。做法:最好用梅肉來做,買不到也可以用裏脊肉來代替,用淘米水洗淨,瀝乾水分,做醃料:蒜蓉、薑蓉、糖、鹽、香辛料汁、辣椒碎、淡色豆瓣醬、一勺酒,均勻塗抹在肉條上,然後密封醃製過夜,中間翻動幾次,醃製好的肉條取出,放架子上風乾表面汁液,生抽加蜂蜜調勻,然後刷在肉條表面,等風乾,然後換另一面塗抹,等風乾,然後重複此步驟幾次,再用錫紙將肉條裹好,不要用空隙漏縫,無油鍋內倒入能蓋住肉條的鹽,然後小火烤熟,中途需翻面一次,吃時切片就這麼吃,或者蘸酸甜醬都很好吃。
2、韓式烤肉,食材:五花肉300克、韓式烤肉調味料、油少許。做法:把五花肉切片,把韓式烤肉調料倒入碗中,加少許水調勻,放入五花肉片,翻拌均勻,醃漬2小時,不粘鍋加油燒熱,均勻放入醃漬好的肉片煎烤,一面煎烤至熟,翻面再煎,煎烤至肉片熟透,出鍋裝盤,即可上桌食用。
3、奧爾良烤肉,食材:五花肉、料酒、生抽、奧爾良烤肉料、生薑、白糖。做法:五花肉去皮,用牙籤在上面戳些小孔以便更好入味,大碗中放奧爾良烤肉料,用1:1的水衝開,放入生薑片、料酒、生抽調勻,將五花肉放入用筷子按壓幾次,放料汁浸滿五花肉,再蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜左右,醃製好的肉放入預熱的烤箱200度20分鐘,再翻身烤10分鐘即可出爐,將烤肉切片,擺盤,中間放些生菜,醃製的湯汁加點糖熬製一下,澆在上面即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...