牛肉餡怎麼調好吃呢
1、關鍵妙招就是一碗花椒水,這是一個廚師告訴我的祕訣,用花椒水調製牛羊肉餡除羶味、增香味、還有滑嫩口感。花椒粒要提前用熱水浸泡2小時,
2、可以是買來的牛肉末,如果你不怕麻煩,自己用牛肉剁餡效果更好,調製牛肉餡,必不可少的是大蔥和生薑。
3、把肉末放在一個比較大的容器裏面,在調製的時候方便攪打。
4、在牛肉末裏面加入料酒、醬油、鮮薑末、黑胡椒粉和少量食鹽,拌勻醃漬片刻。
5、拌牛肉餡需要很多蔥末,在攪拌之前只加入一點點(也可以不加),防止攪打過程中產生熱度使蔥末變味。
6、把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末裏,邊加入邊順時針攪拌,直到肉餡黏稠上勁,500克牛肉加入300毫升花椒水。
7、打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。
8、牛肉餡調好了,做包子、餃子、餡餅都很棒,
9、牛肉裏面加入胡蘿蔔絲,做了牛肉胡蘿蔔餡餃子,非常鮮美多汁。
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自制香脆薯片的做法
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蛋黃肉糉怎麼做
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
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