如何挑選茄子好吃
1、看顏色。茄子體型劃分,可以分爲好幾種,有直條粗獷型,尖頭彎曲型,矮圓型等多爲常用的,但無論哪一種外形,只要茄子外觀飽滿,就可以挑選,而從紫茄子外觀顏色的深淺則有利於我們挑選茄子的老嫩程度。以紫色茄子爲例,越嫩越新鮮的茄子,色澤呈深紫色併發亮,而且飽滿度相當高,挑選這樣的茄子準沒錯。顏色越淺呈暗褐色的,說明是老茄子了,內裏的籽熟透飽滿了,烹飪方法多半隻能清蒸,爆炒油炸的菜式不合適,而且口感也不好。
2、摸外皮。挑選茄子除了看顏色深淺劃分茄子老嫩程度外,上手質感與輕壓手感都是檢測茄子是否新鮮的標準,茄子是一年4季都能買到的食材,也難免有茄子賣不完滯銷情況,當茄子上手時,摸着外皮感覺堅硬,輕輕按壓還有小坑,說明這個茄子內裏水分已經大部分流失,乾燥老化不再新鮮。
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烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...