正宗新疆米粉的製作方法
1、用料:幹米粉200克、雞胸肉1塊、芹菜400克、火腿腸1根、阿臻爆辣料包1袋、郫縣豆瓣醬1勺、鹽3克、油少許。
2、幹米粉要在涼水中泡12-36個小時,撈出,冷水下鍋,煮15-17分鐘。煮好後撈出過涼水,多衝兩遍,可以最大程度的保持住米粉爽滑的口感。在煮米粉的過程中,我們把雞胸肉、切片,芹菜切丁(切小段也行),備用。
3、起鍋燒油,滑雞胸肉,待雞胸肉八成熟,下入芹菜、火腿腸,翻炒,加入少許鹽、糖、生抽和老抽。然後下入一包阿臻爆辣料包,一勺郫縣豆瓣醬,大火翻炒5-10秒,倒入開水,這個步驟要快,否則料包易炒糊。燉煮一會兒,汁水變得粘稠一些,就差不多了。
4、下入米粉,轉大火翻炒兩三分鐘,即可關火出鍋。臨出鍋前可根據個人喜好加點味精增鮮。一盆美味的新疆爆辣炒米粉就做好啦。
-
美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
-
橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...