蘿蔔絲餡餃子怎麼做,蘿蔔絲餡餃子的做法
1、面盆中加入適量的面,然後加一小勺鹽,加鹽可以增加面的筋性,煮餃子時不破皮,分少量多次倒入涼水調面,用筷子攪成絮狀後開始下手揉成光滑的麪糰,蓋好放一邊醒發30分鐘。
2、再剁點肉餡,自己剁的肉餡乾淨衛生,還好吃,剁好的肉餡放入盆中,分少量多次倒入提前用溫水泡好的花椒水,花椒水既去腥又增香。邊倒邊攪拌,攪至肉餡上勁且發出“嘩嘩”的響聲時,再加入蔥薑蒜末攪拌均勻,攪拌均勻後再放入適量的生油、蠔油、鹽和少許香油調味,再次攪拌均勻後醃製10分鐘。
3、青蘿蔔一根,沖洗乾淨後去掉頭和尾,然後擦成細絲,擦好的蘿蔔絲內加入適量的鹽醃製10分鐘左右,醃出水分後將其擠幹,再剁細備用。
4、取一小把韭菜洗乾淨後切成細末,然後和蘿蔔一起放入肉餡中,加入適量的食用油,攪拌均勻即可。蘿蔔餡中加一把韭菜就能很好的提鮮,味精都可以省了。
5、醒發好的麪糰揉成長條,再切成大小相等的小劑子,然後按扁擀成中間稍厚四面薄的餃子皮,中間包上蘿蔔餡,再用自己熟練的手法包成圓鼓鼓皮薄大餡的餃子。
6、鍋內加水,水開後加入一勺鹽,目的是防止粘鍋破皮,我們開始下餃子,餃子下入鍋中後,爲了防止它沉到鍋底粘鍋,要先用漏勺背部沿着鍋底攪動幾下,餃子滾了三個開點了兩次水,看着餃子漂浮起來了,體積明顯變大,胖胖的、鼓鼓的就肯定熟了,盛入盤中即可美美地開吃了。
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...