紅棗糉子怎麼做，紅棗糉子的做法大全

1、做法一：材料：糯米，紅棗，血糯米，紅豆，幹棕葉。紅豆提前一晚用清水浸泡。幹棕葉放入開水中燙軟，撈出洗淨。將糯米、血糯米、紅豆放入盆中混合均勻。取兩片棕葉，彎曲成漏斗狀，底部不可以有空隙，放入一調羹混合好的米，放入幾顆紅棗，再放入一調羹混合好的米和幾顆紅棗，最後在表面再覆蓋一層米。用手將上面兩側的棕葉向中間捏一下，再將多餘的棕葉覆蓋在頂部包嚴，用線捆紮結實即可。全部包好後，碼入鍋中擠緊，加入足量的水。爲了防止在煮糉子的過程中糉子翻滾而造成漏米，所以上面要壓一個重物，開大火煮開，轉小火煮2-3個小時即可。如果用高壓鍋可以節省很多時間，煮1個小時就夠了。吃的時候，將糉子剝開，淋入糖桂花即可。

2、做法二：主料：糯米1000克，小棗（幹）300克。將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡2小時，小棗洗淨，幹馬蘭用涼水浸泡。將糉葉300克洗淨，放入鍋中加水煮軟後撈起，瀝水，備用。取3張糉葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入小棗，再放入2/3糯米包成三角形糉子，用溼馬蘭草攔腰捆繫好，即爲糉子。將包好的糉子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

3、做法三：材料：黃粘米600克，幹糉葉300克，線繩，小紅棗300克。將黃粘米洗淨，用清水泡透（大約6個小時），棕葉用清水浸泡透（大約6個小時）用開水煮一下再洗乾淨，紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗乾淨；取棕葉2-3張（其中一張壓着另一張的一半，用量要根據糉葉的大小而定）鋪平；從中間折成漏斗狀（底尖不可漏米）；底部先放一個棗，以防漏米；放黃沾米七成滿；再放3個紅棗（如果棗很小，中間也可能再放一個），衝着每個角擺好，以防漏米；棗的縫隙裏再放上黃粘米；將糉葉交叉的一頭摺疊過來；將糉葉的另一頭再摺疊過，就變成了錐形;用結實的線繩捆結實（不要捆得太實，否則不好熟；但也不要太鬆，否則會成爲粥狀。）最緊的是不要漏米;交包好的糉子分別依次擺放在高壓鍋裏，加水剛剛浸沒；用旺火把水煮沸，改用底火（電磁爐140度）20分鐘關火，再燜1個小時即可。