揚州大煮乾絲怎麼做
1、方法一:新鮮的揚州豆腐幹,挨個切成薄片,層次分明的疊起來,再集中將片切成絲、幹豆腐絲放入盆中,倒入開水後輕輕攪拌;瀝乾水,再過一遍開水,可以進一步去除豆腥味、碗中倒入雞湯,再將燙過兩次的乾絲均勻浸泡;依次加冬筍片、金華火腿絲、鴨箴片、手撕雞胸肉、蝦仁、在碗裏倒入3g的鹽(約小半勺);再加入5g的雞粉(約小半勺+一點點);大火煮沸,並在中間過程裏順便加一小把菠菜。
2、方法二:【烹飪食材】:豆腐皮兩張,火腿一根,油菜一顆,雞汁適量,醬油一勺,鹽一勺,水適量。【烹飪步驟】:首先準備好所需要用到的全部食材,將豆皮用開水燙一下之後,切成細絲,火腿,切成細絲,油菜洗乾淨沒用。鍋中加半鍋水燒開,加入一勺鹽,然後將油菜放入開水中燙一下,時間不要太長,大約半分鐘就可以了,油菜顏色變綠就可以撈出來了。撈出來之後立馬放入冷水中,直到油菜完用冷卻再撈出來,瀝乾水分,備用。奶鍋中放入清水煮開,再加入雞汁,放入醬油。燒開之後將切好的火腿絲放入水中煮一下。火腿絲煮約半分鐘撈出來,將一半的火腿絲放入碗底。再將豆腐下絲放入開水中煮一下,煮好之後撈出來放入碗中。鍋中剩下的湯汁再加入一勺鹽調味,將油菜擺放在碗中,然後再將湯汁倒入碗中。最後將剩下的火腿絲擺在上面即可。
3、方法三:原料介紹:淮揚乾絲幹熟雞肉絲木耳筍絲蝦仁薑絲(有雞毛菜更好)將乾絲幹先片成片。先用水清洗兩遍,然後用開水燙過,然後濾幹水份。雞湯入鍋煮沸,然後加入乾絲。再次煮開,加入你喜歡的配菜。俺加了雞絲、木耳、筍絲、薑絲等。加鹽、胡椒粉、糖少許調味即可。起鍋放點麻油即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...