東北涼菜的製作方法及配料

1、食材：

黃瓜一根、香菜1兩、幹豆腐2兩、拉皮1張、尖椒1支、蒜適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、味精少許、香油少許、辣椒麪適量、芝麻少許、植物油適量。

2、步驟：

（1）黃瓜，香菜，尖椒洗淨待用。

（2）把黃瓜香菜尖椒幹豆腐切成絲。

（3）把拉皮切成條狀，放入水中浸泡。

（4）碗裏放入辣椒麪芝麻，加入少許鹽。

（5）鍋內放入植物油，待油七成熱時關火，稍涼一下，把油倒入裝辣椒麪的碗內。

（6）把黃瓜香菜乾豆腐尖椒和拉皮盛入盆內。

（7）往盆內加入味精，食鹽，醬油，醋，蒜末，香油，辣椒油。

（8）攪拌均勻即可。