鹹鮁魚的家常做法
1、主料:鹹鮁魚適量
2、輔料:蔥適量、花生油適量、料酒適量、味極鮮醬油適量。
3、鹹鮁魚乾一條大約500克,用溫水沖洗乾淨備用。
4、沖洗乾淨的鮁魚乾去掉頭和尾切成一指寬的段。
5、放入蒸魚用的砂碗中。
6、大蔥半顆剝去外皮清洗乾淨切成蔥段。
7、切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面。
8、砂碗中依次加入適量的料酒。
9、味極鮮醬油、花生油。
10、所有的配料放入後用保鮮膜封好,用牙籤在保鮮膜上均勻的紮上小洞,封保鮮膜的目的是爲了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太多。
11、蒸鍋中加入足量的清水放入砂碗開始蒸制。
12、鍋開上蒸汽後開始計時40分鐘關火。
13、蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...