日本醋米飯怎麼做
1、食材:壽司醋適量、大米飯適量。
2、做醋飯用較硬的大米飯輕輕地放入桶中。然後將準備好分量的壽司醋以飯杓攪拌,這裏並不需要馬上就攪混,先留10秒左右給米飯去滲透。
3、一點點先試味。根據大米的硬度來對壽司醋做微調整,按自己的喜好做出合適的口味!
4、等待10秒後,可用飯杓來大幅度攪拌,不斷切割米飯地讓其混和。切下去,然後再撈起來,再切。在飯失去鮮度前快速攪拌,直接飯的整體像披上壽司醋般染上色澤。
5、整體混合後,將壽司飯攤開然後用扇子來冷卻。
6、等溫度降至和人的體表溫度差不多時,再堆砌起一團,以屜布蓋上。
7、注意:如果放入冰箱的話,難得做好的壽司飯會變硬,所以放在常溫裏!
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