保定的下飯家常菜
1、菠蘿咕嚕肉。豬裏脊肉、青紅甜椒、菠蘿、澱粉、胡椒粉、雞蛋、生抽、蕃茄沙司、料酒、麪粉、椒鹽、油、醋、鹽、水澱粉。青紅椒洗淨切成小塊,菠蘿切成小塊,豬裏脊洗淨切成小塊;豬裏脊加入胡椒粉、椒鹽、料酒、澱粉和鹽醃製20分鐘加入雞蛋抓勻;肉中加澱粉和麪粉攪勻,篩去多餘的粉,鍋內倒熱燒熱,把肉放進去小火炸透,炸好後撈出;一碗水中加入生抽和番茄沙司調勻,再準備一小碗水澱粉;將調好的料汁倒入鍋中燒開,然後倒入水澱粉攪拌至濃稠,放入炸好的裏脊肉,讓醬汁均勻地裹上,將切好的青紅椒丁和菠蘿丁加入翻炒,起鍋前沿鍋邊澆上些醋。
2、蒜薹炒臘肉。臘肉、蒜薹、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、五香粉、蒸魚豉油、雞精。臘肉用溫水洗淨泡軟;臘肉上鍋蒸20-30分鐘;蒜薹切段,臘肉切片,姜蒜切片,蔥切段,辣椒切絲;鍋裏放油煸炒臘肉,蔥薑蒜辣椒絲炒出香味;放入蒜薹、鹽、蒸魚豉油、五香粉,炒到蒜薹變軟放雞精即可。
3、紅燒魚塊。魚、蔥、姜、蒜、醬油、蠔油、糖、醋、鹽、料酒、小米椒、味精、胡椒粉。魚洗淨切塊加鹽胡椒粉、料酒和薑絲醃製半小時後放澱粉拌勻;鍋內放油,油熱放入魚塊小火煎至兩面金黃撈出;蔥,姜,蒜,切末,起鍋放油炒香姜,蒜,蔥末,把煎好魚塊入鍋炒勻;把醬油、蠔油、白糖、澱粉、醋和水調成料汁;料汁倒入鍋內,中小火燒至收汁,放入味精和小米椒,香菜即可。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...