怎麼做餡餅,做餡餅的方法步驟
1、餡餅想要又軟又好吃,和麪是最關鍵的,面要和的軟經過充分的餳發烙出來的餡餅才又軟又好吃還不破皮。烙餡餅的面水比例按照一斤麪粉六兩半水的比例,麪糰比較軟可能比較粘手,可以在手上塗一點食用油再揉,麪糰一次揉不光滑,可以讓麪糰餳10分鐘再揉,這樣面很快就能揉光了,而且筋性十足,這樣包餡餅纔不容易破皮。
2、肉餡我們最好選用二肥八瘦的五花肉,肉餡剁碎後加入蔥花,生抽,老抽,鹽,香油,再少點熱油澆在蔥花上面,拌勻醃5分鐘就可以了。
3、麪糰餳好之後分成大小合適的劑子,把劑子擀薄,包上足夠的餡料,像包包子一樣收口即可。
4、再把包子按扁,我們主要按有褶子這一面,邊按邊往邊緣推,這樣有褶子這一面就變得薄了,烙出來的餡餅兩面播後一致。
5、電餅鐺預熱,刷一層油,把餡餅放進去烙。
6、烙餡餅要多翻面,這樣餡餅才能均勻受熱,熟的也會快,看到餅鼓起來了說明就熟了,想要吃表皮酥脆的口感可以稍微多烙一會,兩面烙到金黃就可以出鍋,烙的時間太長餡餅水分流失太多也會容易發硬。
-
肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...