3個技巧讓酸菜香脆酸爽
1、晾曬,在製作酸菜之前,摘去其中的黃葉爛葉,削去根部,清洗乾淨,然後把菜放在太陽下晾曬3-5天,把菜曬焉了,這樣醃製出來的酸菜纔會脆,而醃製好的酸菜也不容易爛。待菜晾曬曬焉後,放入60-70度熱水中焯水5分鐘,然後取出晾乾水分再醃製,這樣易於存放。
2、用水,醃製酸菜的水也是很重要的,用淘米水最佳,因爲淘米水會促進酸菜發酵,也可以用純淨水,燒開冷卻後來醃製,不要用自來水,因爲自來水含有雜質,對醃製效果會有影響。
3、加高度白酒,白酒有殺菌消毒的作用,加了白酒醃製的酸菜更香脆。再有就是一定要密封好,不管是用淘米水,還是用純淨水燒開冷卻,都要密封不透氣,不能放在太陽下,要放置在陰暗的環境裏,這樣醃製的酸菜不易爛,可以存放更久。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...