酸辣香油龍鬚菜的烹飪技巧分享
1、用料:
龍鬚菜500g、香油20克、黃瓜50g、胡蘿蔔50g、香菜50g、蒜泥80g、澇汁3勺、醋2匙、糖1勺、鹽3匙、味精0.5g。
2、做法:
(1)準備好龍鬚菜。
(2)在水裏浸泡一會兒,洗淨瀝乾水份。
(3)鍋中燒開水將龍鬚菜焯一下,啊龍鬚菜一放進水就成綠色,不要焯時間過長變色就可以撈出。
(4)焯好的龍鬚菜立即放入冷水中浸泡沖涼。
(5)瀝乾水分後龍須菜用刀切幾刀,否則太長了。
(6)蒜拍成蒜泥備用。
(7)黃瓜和胡蘿蔔切成細絲,香菜切成小段和龍鬚菜一起放入容器中。
(8)加入香油、蒜泥、澇汁、糖、醋、鹽、味精開始拌勻。
(9)龍鬚菜拌好了,陣陣香味撲鼻而來。
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