湖南辣子雞做法

1、辣椒剪成2釐米的小段，生薑切絲，蔥切小段備用。

2、雞腿肉我是讓賣雞肉的給剁好，加鹽、料酒、黑胡椒粉、澱粉醃製30分鐘左右。

3、炒鍋熱油，7-8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至表皮變幹成深黃色後撈起瀝乾油待用。

4、鍋裏燒油至6-7成熱, 倒入姜蒜末爆香，加入幹辣椒和花椒, 翻炒至油變黃色。

5、倒入雞塊炒勻，放入蔥段、白糖、熟芝麻, 翻炒即可出鍋。