完美香烤牛肉的家常做法
1、洋蔥去皮切碎,番茄洗淨切碎,羅勒葉切成末備用,加熱小鍋,放入黃油塊融化,倒入洋蔥碎翻炒出香味,加入番茄碎炒勻,炒至番茄與洋蔥差不多糊化的狀態時,把所有調料調勻後倒入,燒開後轉中小火煮10分鐘左右,至醬汁濃稠醇厚,黑椒醬汁就做好了,中途先嚐下味道,如果味道不夠再根據自己的喜好程度添加。
2、洋蔥去皮切塊,不要切得太碎,土豆洗淨去皮後切成小塊,小塊比較容易熟,百里香清洗乾淨,不用切碎,一整條就可以,如果用其它香草也一樣,牛肉拍鬆,淋上橄欖油,撒上海鹽和現磨黑胡椒,抹均勻,待30分鐘。土豆塊和洋蔥鋪在鑄鐵鍋內,放入百里香沒有鑄鐵鍋的,換成其它烤器也可以。
3、撒上少許黑胡椒和海鹽,淋入橄欖油,烤箱預熱230度,把牛肉放在土豆洋蔥塊上,預熱好後調至200度,把牛肉放入,總共烤20-25分鐘左右,請忽略烤箱內的溫度計哈,已經壞掉了。
4、烤到一半時間時,取出牛肉,在表面再抹上橄欖油,兩面抹勻,如果這時蔬菜看起來很乾,可以調入少許鹽水,避免烤焦,第一次烤的時候用了30分鐘,感覺全熟了,偏幹,吃起來也偏硬,這次調整到了20分鐘左右,如果你喜歡熟點的,時間多烤一下,但要注意別烤過頭了。烤好的牛肉晾10分鐘,切成薄片,吃起來口感才鮮嫩,搭配燒熱黑椒醬汁即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...