麪包如何製作方法
1、材料:高筋麪粉400g、白糖40g、雞蛋55g、奶粉30g、酵母5g水150g、玉米油25g鹽3g、黃油15g。
2、除黃油外,其他材料全放入麪包機桶。
3、揉麪程序15分鐘後放入15克切碎的黃油。繼續揉麪25分鐘。
4、揉麪共40分鐘,檢查一下出膜狀態。
5、揉成光滑的麪糰在溫暖處發酵2至2.5倍大,取出排氣。
6、分割成12等份,每個約60克,揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7、取一小份擀成長舌狀。
8、兩邊對摺。由上往下捲起。
9、依次做完,接口向下整齊擺放烤盤裏,並留有相隔間隙。
10、蓋上保鮮膜等待二次發酵。
11、冷天發酵,下面放一碗熱水。熱天不用。
12、入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。
13、出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份即可。
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...