立冬羊肉如何煮好吃,立冬羊肉怎麼煮好吃
1、俗話說:“寒風起,羊肉肥”。立冬時節,首推的肉類食材就是羊肉了,因羊肉它性溫,跟我們平常食用的豬肉,牛肉相比,是其中最滋補的,且肉質也更爲鮮甜細嫩。
2、白菜燴羊肉丸子食材:羊肉半斤,白菜葉300克,寬粉條50克。用料:香菜2克,大蔥15克,老薑2克,味極鮮醬油10克,香油2克,白胡椒粉1克,鹽少許。
3、做法:將羊肉切成細長條,再切小一點的羊肉丁,切好之後把羊肉丁剁成肉泥,剁肉之前把羊肉上面比較硬的筋膜給它剔除,丸子裏如果有筋膜的話口感不好,嚼不爛不說,剁起來也費勁。白菜葉洗淨瀝乾,用手直接將它撕成3到5釐米大小的片,寬粉條剪成小段放入碗裏,倒入滾水燙2到3分鐘,粉條變軟後撈出瀝乾。大蔥切蔥花,老薑切片,香菜切末。將剁好的羊肉放入大碗裏,加清水,水量不要超過羊肉的1/3,防止肉泥太稀,再放入蔥花,味極鮮,用筷子順一個方向不停攪拌,攪到肉泥完全粘合上勁爲止。鍋中添加適量水,放入薑片,開大火滾煮,水燒開後戴上一隻塑料手套,取適量肉泥放入手中握住,順着大拇指和食指的虎口擠出丸子,然後把丸子一個一個下入鍋中。丸子全部下入鍋中,先不要急着攪拌,等大火將丸子煮到定型,漂浮起來纔可以,太着急攪動容易散掉,用勺子把浮沫撇淨,繼續煮3分鐘。接着放入白菜片,寬粉條大火煮開,蓋上蓋子轉中小火煮10分鐘,煮到所有食材全部變熟。煮好的湯里加入白胡椒粉,香油,少許鹽調味,攪勻後即可把火關掉,起鍋連湯帶菜一起盛碗裏,撒上少許香菜末就做好了。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...