培根芝士蛋堡的家常做法

1、高筋麪粉250克、老面100克、奶粉15克、雞蛋1.5個、生菜2片、白芝麻適量、酵母(幹)5克、奶酪適量、培根1片、色拉油少許、食鹽1小勺、黃油35克、水95克、白糖35克。

2、和麪：老面從冰箱裏提前拿出來解凍。撕成小塊，和除黃油外的材料(高粉250克、糖35克、鹽1小勺、奶粉15克、黃油35克、雞蛋半個、水95克、乾酵母5克、老面100克)混合揉成團。加入黃油後揉至出薄膜。

3、基礎發酵2-2.5倍大，用手指蘸麪粉戳一個洞，不立刻回縮和塌陷即爲發好

4、將發好的麪糰排氣，分成6等分滾圓，中間發酵15分鐘。

5、捏緊麪糰的收口，刷上蛋黃液，沾滿白芝麻。

6、鋪在烤盤中，準備二次發酵成兩倍大，175度中層烤20分鐘。

7、準備漢堡餐包一個，培根、雞蛋、生菜、芝士片。

8、將漢堡餐包橫切成兩半，雞蛋和培根煎熟。

9、將雞蛋、培根、生菜、芝士片夾在餐包中即可，培根芝士蛋堡就做好了。