大蔥牛肉餡餃子怎麼調餡,大蔥牛肉餡餃子如何調餡
1、材料:牛肉1000克,白蘿蔔1000克,麪粉,大蔥3棵,姜,嫩肉粉5克,精鹽,料酒,醬油,香油,植物油。
2、牛肉餡用嫩肉粉、料酒、植物油拌勻後,靜置約40分鐘。
3、姜切末,牛肉餡里加薑末及250克清水,攪拌均勻。
4、我們先把準備好的白蘿蔔洗乾淨,然後利用工具將白蘿蔔擦成細絲,入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水,放菜板上用刀剁成細粒。
5、大蔥切細末。
6、牛肉餡中加入蘿蔔粒、大蔥末,再加入精鹽、醬油、香油拌勻即成。
7、麪粉中邊加水邊攪拌,直到成雪花狀。用手揉勻成餃子麪糰,蓋溼布餳15分鐘再次揉勻。
8、麪糰在案板上搓成條,分割成劑子。把面劑子按扁,擀成餃子皮。
9、取一張餃子皮,中間放入餡料,包成月牙形的餃子。
10、鍋內加足水,大火燒開,下入餃子。
11、用漏勺沿鍋邊輕推餃子,使餃子轉起來不沾鍋底,待鍋內水開起來,打入半碗涼水,再開起來還要打入半碗涼水,反覆3次。
12、直到餃子的肚子鼓起來,用手按壓餃子皮能迅速彈起來就煮熟了,立即撈出。
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...