苦瓜湯的做法大全家常,苦瓜湯的烹飪方法
1、苦瓜瘦肉湯。主料:苦瓜250克,豬瘦肉100克。調料:鹽。做法:苦瓜洗淨,去瓤,切塊狀;豬瘦肉洗淨,切片。鍋中加入適量水,放入苦瓜與豬肉片,先用大火煮沸,再用小火煮至熟爛,最後加適量鹽調味即。
2、苦瓜排骨湯。材料:排骨400克,苦瓜200克,雞蛋1只,香菇20克,香蔥2棵,生薑1塊,麪粉適量。調料:料酒1大匙,五香粉2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。做法:排骨洗淨後砍成塊,撒上五香粉,再在排骨兩面拍上乾麪粉,雞蛋打勻塗在排骨上面。苦瓜去籽洗淨,切成厚片。香蔥洗淨切段, 生薑洗淨切片。香菇泡軟洗淨。把排骨放在砂鍋底部,兩邊放上香菇。加料酒、水、香蔥段、生薑片,用小火燜40分鐘。加精鹽和苦瓜再燉15分鐘,撒上味精即可。
3、苦瓜豆腐湯。主料:苦瓜150克,豬肉(瘦)100克,豆腐400克。調料:黃酒8克,鹽4克,香油5克,味精2克,醬油3克各適量。做法:豬肉剁成末,加酒、醬油、麻油、水澱粉醃10分鐘;生油燒熟略爲降溫;下肉末劃散,加入苦瓜片翻炒數下;倒入沸水,推入豆腐塊,用勺劃碎,調味煮沸,着薄芡,淋上麻油(香油)即成!
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...