春季養生中醫食譜推薦,健脾胃養肝腎
方法
胡蘿蔔芹菜粥
材料:粳米50克、胡蘿蔔10克、芹菜5克、番茄15克、豬油15克、鹽2克、味精1克、香油10克。
製法:番茄用來開水燙一下後剝皮去籽瓤,切成小塊;胡蘿蔔切絲;芹菜切末;將粳米加水500毫升,先用旺火燒開,再轉用文火熬煮成稀粥。加入胡蘿蔔絲、芹菜末、番茄塊、豬油,稍煮即成,調入食鹽、味精、香油。
功效:春季肝陽易動,常使人上火頭痛、眩暈目赤,此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥,可滋陰養肝、清肝明目。
黑木耳炒豬肝
材料:豬肝、黑木耳、葱、姜、料酒、鹽、油
製法:黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片,在水澱粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,葱末,薑絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。
功效:補益肝腎,強體抗癌,黑木耳是一種質優味美的膠質食用菌和藥用菌,再配伍有補肝作用的豬肝,用來治療老年肝癌早期病人,不僅有很好的補益肝腎功效,而且能起至明顯的輔助治療作用。
枸杞蘿蔔燉田螺
原料:枸杞3克,蘿蔔50克,田螺肉100克,姜2片,黃酒6克,高湯、精鹽等各適量。
製法:所有原料洗淨後與薑片、黃酒、高湯注入盅內。用食用玻璃紙蓋住盅口,橡皮筋封住,入蒸箱蒸1.5小時後,加適量精鹽調味即成。
功效:本品含有較多蛋白質、礦物質及多種維生素,也含少量脂肪和糖。其中胡蘿蔔素含量特別豐富,還含多種氨基酸、亞油酸等,具有很高的營養價值。有補養肝腎、益氣養血、清熱利水、通氣消食、明目健身等功能,還有一定的升高白細胞、抗脂肪肝、減肥等作用。
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