老豆腐的烹飪方法
1、炒老豆腐。材料:老豆腐300克、剁椒適量、蔥薑蒜適量。做法:把老豆腐切塊,放開水裡煮一下,去豆腥,還有助於成型,在炒的過程中不容易碎。起熱油鍋,放蔥薑蒜爆香,下豆腐。炒至表面呈金黃色,下剁椒,翻炒片刻,放鹽出鍋。
2、老豆腐炒木耳。主料:黑木耳10克、香菇10克、黃花菜5克、老豆腐250克。輔料:油10毫升、醬油5毫升、鹽2克、澱粉5克、大料5克、花椒3克、芝麻醬5克、大蒜5克、濃湯寶32克。做法:黑木耳提前泡發。黃花菜、香菇洗乾淨提前泡發。煮鍋加水,大料入鍋煮。利用這個時間,將黑木耳、香菇、黃花菜切碎。芝麻醬加油,調均勻備用。大蒜切碎,加水,作蒜汁備用。 豆腐控出水,備好濃湯寶。鍋中大料煮出香味,黑木耳、香菇、黃花菜入鍋同煮。開鍋後將豬骨濃湯寶入鍋。加醬油。加鹽。淋入水澱粉,澱粉熟關火,滷好備用。鍋中加油,炸香花椒。熱花椒油澆入醬油中備用。碗中盛豆腐。澆上滷。淋入花椒油。加蒜汁。淋入芝麻醬。最後淋入辣椒油即可享用。
3、油炸老豆腐。主料:老豆腐一塊,青紅椒各一個。輔料:油適量、鹽適量、生抽適量、豆瓣醬適量。做法:將老豆腐切成半釐米厚2釐米的長方形片。在把青紅椒切成滾刀塊或者切成長條隨心所欲的切都行,只要不切成末就行了。炒鍋燒熱加油,油溫在8成熱的時候加老豆腐炸制金黃色,撈起把油控了。把熱油倒出這時鍋裡還剩點,加上豆瓣醬薑片生抽鹽雞精再加一點水,燒開加入炸好的豆腐和青紅椒塊,大火翻炒幾下即可出鍋。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裡墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...