廣東特色小吃有哪些
1、雙皮奶:雙皮奶是一種粵式甜品。在清朝時起源自順德,用水牛奶做原料;現遍佈於廣東、澳門、香港等地。雙皮奶,顧名思義,就是有兩層奶皮,奶皮很薄,做起來也不容易,上層甜香,下層嫩滑,吃起來都會有濃濃的奶香,但又不會讓你覺得膩。小編最喜歡的雙皮奶口味就是桑葚了。
2、腸粉:腸粉源於廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,雲浮的河口腸粉,鬱南的都城腸粉等。腸粉也是在廣式餐廳常常會看到的一道菜,種類也非常多,你可以選擇豬肉、牛肉或是鮮蝦腸粉,素齋腸粉也有很多人喜歡吃。不管是哪一種,看上去都是滑滑嫩嫩,晶瑩剔透。咬入口中,外皮還會帶點Q彈,很有嚼勁。薄薄的腸衣內裏包裹着厚實的肉片,外面會澆上一層鮮美的湯汁,再配以生菜,真真是讓人慾罷不能。廣州的腸粉呈現透明狀,口感比較q彈,一般醬料是醬油,配菜多爲生菜。
3、廣式叉燒:叉燒是廣東著名美食之一,屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色,瘦肉做成,略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。
4、艇仔粥:艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民(又稱水上人家)創造的,其後又在廣州發揚光大。現爲廣東著名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚等。烹製時將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名於世。廣州人對各種粥啊湯啊之類需要燉煮的食物一直情有獨鍾,艇仔粥就是廣州粥品裏非常有名的一道美食。
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