洱海特色小吃有哪些
雲南大理是現在很多人都會去的旅遊城市,大理不僅風景好,美食也很吸引人,結合了傳統風味和地方特色,大理蒼山洱海美景吸引了國內外的遊客,來到洱海,什麼大理美食一定要吃呢?洱海的十大特色小吃,最具有人氣的大理特色小吃都在這。
乳扇
乳扇是雲南十八怪之一,所以名氣還是很大的,乳扇是用牛乳作爲原料製作而成的美味,用酸水凝固,然後做成像扇子一樣的薄片,這是一種傳統風味奶製品,和西方的奶酪很像。乳扇吃法多樣,可以煎,可以炸,還可以炒着吃,或者塞上各種餡料卷着吃,醇香可口。
白族餌塊
來到雲南大理不吃餌塊當然是說不過去的,餌塊是雲南纔有的,是大理特色小吃之一。餌塊是用大米制作的,進過多道工序加工而成,大理燒餌塊很多人吃,可以根據口味加辣醬、甜醬、芝麻醬、滷豆腐等等,在大理洱海附近,這種小吃多是加入油條或是熱狗一起吃。
豌豆涼粉
豌豆涼粉是一道很常見的街頭小吃,一般幾塊錢就可以點一碗,豌豆涼粉採用的是豌豆澱粉和綠豆澱粉加工製作而成,口感爽滑,配料很多,有油辣子、蔥薑蒜、鹽、糖、花椒麪等等,在雲南和貴州地區都是很多的,洱海也可以吃正宗口味的豌豆涼粉。
雕梅扣肉
雕梅在大理很有名,基本上來到大理就會吃到,而今天要介紹的就是雕梅扣肉。雕梅是用春天的青梅製作,在梅子上雕花,做成菊花的模樣,在鹽水中去除梅子的酸味,最後放進砂罐浸上數月。雕梅扣肉以雕梅爲主料,配上五花肉,蒸4個小時左右就可以了,肥而不膩,原汁原味。
喜洲粑粑
喜洲粑粑是很好吃的雲南小吃,是用麪粉作爲主要原料製作而成的,地道的喜洲粑粑有甜味和鹹味2種,製作的時候,用炭火,烤制的時候不斷地額刷油,保證它的外皮的酥脆,喜洲粑粑吃起來外香裏軟,層次分明。
大理酸辣魚
酸辣魚是大理白族的傳統風味菜,待客的時候都喜歡做,酸辣魚的口味帶有酸、甜、辣三種,所以還是很特別的。鯽魚作爲主料,放入了花椒、薑片、蒜瓣等調味品,還加入了酸木瓜、豆腐等配菜,所以做出來的酸辣魚,口感是很醇厚鮮香的,鯽魚肉質鮮美,酸辣可口。
涼雞米線
最正宗的涼雞米線當然要去大理吃,大理洱海很多美食店都有這道小吃,人氣很高。涼雞米線是用雞絲和米線做的,雞絲事先會煮熟,然後加上醬料做成滷汁,米線和雞絲搭配着辣椒汁和蒜末一起吃,口感微辣,還帶着淡淡的酸味,雞肉和米線相融合,非常爽口。
無量山翅包飯
翅包飯很多人可能不是很清楚,在雲南大理,翅包飯是很有名的,也是當地傳統食品。在洱海也可以吃到,翅包飯選擇的都是上乘食材,傳統翅包飯採用的是糯米和雞翅作爲原材料,糯米先煮熟,雞翅醃製一下,配菜和輔料和糯米塞進雞翅裏面,烤上十分鐘左右,做飯很講究細節,很有特色。
永平黃燜雞
黃燜雞是大理地區的傳統風味,來到了大理洱海,千萬不要錯過了。黃燜雞也被稱作是“滇西一隻雞”、“滇西名菜頭牌”,黃燜雞用當地的上好土仔雞製作,宰殺後剁成小塊,然後把各種調味產品,如花椒、薑片和辣椒等下鍋翻炒,最後把雞塊放進去,拌上蔥薑蒜,雞肉水分乾透後撈出,這道菜香而不膩,很受歡迎。
卷蹄
卷蹄被稱作是“彌渡卷蹄”,色鮮味美。卷蹄是用新鮮豬腿做成的,加入了胡椒粉、草果粉、茴香粉、紅米、白酒、食鹽等材料,蹄子先醃製一下,然後煮熟,做出來的卷蹄肉質含香,味道鮮美,鮮而不膩,卷蹄不僅好吃,而且還可以保存一段時間。
洱海的十大特色小吃是什麼大家都瞭解了嗎?大理洱海擁有最美麗的自然風光,很多遊客來玩,洱海擁有衆多的大理特色小吃,以上都是最值得吃的美味。
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