威海特色小吃
1、威海小吃幹炸小黃魚
小黃魚是威海的著名特產,幹炸小黃魚在威海市隨處可見,將小黃魚洗淨,放入鹽,味精,料酒,蔥姜,花椒醃製兩小時左右,放入乾麪粉盆中裹均備用。鍋上注油燒到六七成熱,逐個下入裹上面粉的小黃魚炸至金黃色取出,當油溫升至八成熱再復炸一遍,使之焦脆即可。外酥裏嫩,味道鮮美。
2、威海小吃千層餅
千層餅,又叫“瓤子餅”,是山東一帶的漢族名吃之一,歷史上以鄣城村路邊客棧製作的風味最美。這種餅外邊用一層面皮包起來,而內有十數層,層層相分,烙熟後,外黃裏暄,酥軟油潤,熱食不膩,涼吃不散口,且味道香美。
3、威海小吃炸海蟹
炸海蟹是一道漢族傳統名菜,是威海當地特色熱門菜系。紅赤色,鹹香辣,質嫩味鮮。將海蟹去掉臍和蟹蓋,除去鰓後沖洗乾淨,順剁成兩塊,放盆在加料酒,味精、鹽、辣椒粉醃片刻。炒勺上火,注入花生油燒至8成熱,將海蟹刀口斷面處蘸澱粉後,入油中炸呈金黃色時撈起,兩半蟹拼好碼入盤中。
4、威海小吃清蒸加吉魚
清蒸加吉魚是山東地區漢族傳統名菜之一,山東沿海盛產加吉魚。原汁原味,鮮嫩爽口,久食不膩,常作高檔筵席之大件菜。吃時外帶薑末、醋碟用以蘸食,口味尤佳。
5、威海小吃清湯
威海清湯,又稱魚腐湯,製作方法是將牙片魚肉剁成肉泥,加調味品製成小丸,清水煮熟放在備有香菜的碗內,再把已制好的清湯調好口味衝入碗中,白丸浮上。
6、威海小吃鍋煽海蠣子
鍋煽海蠣子是山東威海的漢族特色名餚之一,淨海蠣子肉,將雞蛋攪散加入毛薑水、鹽調勻,用麪粉把海蠣子肉裹勻後,再放入雞蛋液中攪勻。
7、威海小吃媳婦餅
媳婦餅,文登名吃。主要原料:白麪、雞蛋、豬油、白糖,餅做得要厚,要香,要甜,吃了長勁。原是女方出嫁放在箱底帶到婆家送給新郎的“體己乾糧”,俗稱“媳婦餅”。
8、威海小吃起糕(噎煞狗)
這是威海著名小吃。把薯面放於瓦盆中,細細灑水,反覆攪拌,和勻後放入鍋內大火蒸,切成方塊吃。由於太好吃,吃得快,容易噎人,故又稱“噎煞狗”,一般要配着稀飯食用。
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