黑龍江特色美食小吃
1、哈爾濱紅腸
黑龍江臨近俄羅斯,飲食上會受到俄羅斯人的影響,紅腸原產於俄羅斯,是用豬肉、澱粉、大蒜等價格而成,外表看起來比較紅兒得名紅腸。紅腸引進中國後,很快稱爲哈爾濱、佳木斯等地特產,其中哈爾濱紅腸最爲出名,是中國著名特產。
2、雞西冷麪
雞西冷麪是黑龍江省雞西市一道有名的特色小吃,也是東北朝鮮族的特色食品之一。雞西冷麪是由蕎麥麪煮熟後用冷水浸泡,然後去掉冷水,加入香油、辣椒、肉片、醬醋和牛肉湯製成。雞西市的冷麪最爲出名,幾十年前就有專門的冷麪館。
3、殺豬菜
殺豬菜是東北農村每年年關殺豬時必吃的一道燉菜,這道菜幾乎包含了豬身上的所有部位,比如豬骨、豬肉、豬大腸、豬肝、豬血旺等,然後加入一些酸菜或者白菜一起燉煮。
4、哈爾濱燻雞
哈爾濱燻雞是哈爾濱市的一道特色小吃,哈爾濱在北方,冬天氣溫較低,醃製食品就比較多。哈爾濱燻雞是先把雞肉煮熟,再放入薰鍋或者薰爐中熏製而成,燒出來的煙燻在雞的表皮上,使其表皮乾燥變色。
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