彝良縣美食
彝良縣美食有四季豆、馬鈴薯、幹鍋茶樹菇、豆麪丸子、彝良竹筍、天麻氣鍋雞、大麥等。
1、四季豆:四季豆昭通市又名紅豆。屬芸豆類,一年生草本植物,莖蔓生或直立,開黃花或淡約色花,果莢內包着數粒橢圓形的籽粒,區內栽培已有多年曆史。
2、馬鈴薯:馬鈴薯又名土豆、洋芋。昭通市種植馬苓薯是明末清初開始的。自馬鈴薯在昭通市栽種後,不僅“饑饉之歲,民多賴以全活”,同時,使原來的深山老林和不毛之地,逐漸成爲農業耕作區。
3、幹鍋茶樹菇:幹鍋菜能在寒冷的冬季給我們食慾和溫暖。幹鍋茶樹菇這是一道湖南家常菜,菜品口味濃郁鮮香,酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合,是一道越煮越好吃的下飯菜。
4、豆麪丸子:先將雞架去油下入鍋中,加入蔥姜 花椒 大料熬製高湯。泡軟的寬粉條放入熱水中煮至爛軟,拿出後放在案板上剁碎,與豆麪以3:1的比例混合,加入水、胡椒粉和鹽。混合均勻後,攢成一個個小丸子下鍋炸成金黃色撈出。
5、彝良竹筍:彝良竹筍是雲南省昭通市彝良縣的特產。彝良是昭通乃至雲南的主要竹筍和竹材產地之一,竹類資源豐富,品種繁多。
6、天麻氣鍋雞:天麻氣鍋雞是一道以烏骨雞、天麻爲主料製作的菜品。
7、大麥:大麥是糧、藥兼用的經濟作物。所含營養成分比較全面,其中,蛋白質佔10%,脂肪佔2.2%,碳水化合物佔78.3%;礦物質和維生素的會計師也較豐富。
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