慕斯的做法
綜合知識2.44W
做慕斯的材料:雞蛋、白糖、牛奶、巧克力、吉利丁片、奶油、檸檬汁。
做慕斯的方法步驟:
1、將1個蛋黃和20克糖不停的攪拌,打發至顏色發白。
2、倒入130克牛奶放在電磁爐上低火加熱至80度,稍涼,加入120克巧克力,攪拌均勻。
3、將7、5g的吉利丁片放入冰水中充分泡軟,把水擠幹,加入上述液體中繼續攪拌均勻。
4、把打至5成發的奶油200克加入攪拌均勻,再加入10克的檸檬汁,即做成慕斯漿。
5、將打好的慕斯漿倒入容器裏,放到冰箱裏冷凍2個小時即可。
標籤:慕斯
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