請問雞鎖骨是怎麼炸的
一、原料:雞鎖骨、芡粉、普通麪粉、鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。
二、具體步驟:
1、將剃好的鎖骨洗乾淨,鹽塗在表面,用手輕輕柔使鹽分均勻,加一些薑蓉,共同醃製30分鐘入味後洗掉表面鹽分;
2、將芡粉和普通麪粉按照一比一點五的比例混合,添加1小勺的泡打粉,加醬油、料酒、水調和成麪糊,最後加入2到3小勺菜油;
3、將雞鎖骨放入麪糊中兩邊都沾上面糊;
4、在油6成熱的時候放入雞鎖骨,低溫炸熟,出鍋;
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