雞鎖骨的做法是什麼
1、把解凍處理好的雞鎖骨放進一個大的容器裏,大鐵盆或者是食堂用的盛飯的大深鐵盆子,都可以。3斤的雞鎖骨放入350克的奧爾良醃料,然後攪拌均勻,攪拌個2分鐘就可以;
2、接下來放入投顧增香劑,和濃縮鮮香粉。先找一個小杯子裏面放點水,放到稱上歸零,濃縮鮮香粉放入3克左右,透骨增香劑放入一點就可以,我們十斤放1克。3斤放不到1克,
3、接下來放入肉末香精,這個可加可不加,這個起的作用主要是讓炸雞的雞肉味更大一些。把水裏的粉攪拌均勻。倒入雞叉骨裏,然後攪拌均勻。
4、起鍋熱油,加入糖和醬油小火炒化。加入雞鎖骨和蔥和大料炒上糖色。
5、加入適量紅酒和水。
6、小火燉至收汁,加鹽炒幹出鍋即食。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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自己在家做的鹹鴨蛋多久可以吃
1、醃鹹蛋要20天左右才能吃。2、準備材料:鴨蛋若干只,50度以上白酒適量,鹽適量。3、將買來的鴨蛋放入水中清洗乾淨。4、蛋洗乾淨之後掠幹,或者擦乾外殼的水分。5、將鴨蛋放入容器中,倒入高度白酒。6、鴨蛋放白酒裏浸泡半分鐘左右,必須整個蛋都泡在酒裏,露出來的蛋要翻...
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蝦面片的做法
1、材料:蝦肉200g、蕃茄2個、麪粉4大勺、姜2片、蔥花、料酒、胡椒粉適量、鹽2勺、雞蛋1個、豬油1勺。2、新鮮蝦肉加少量薑片剁碎成泥,然後拌入少量料酒、胡椒粉、鹽、生粉繼續攪拌均勻。3、蕃茄去皮切粒用料理機打碎,熱鍋放一勺豬油,然後將蕃茄泥加入炒制。4、麪粉...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...