凍蝦頭髮紅了還能吃嗎

凍蝦頭髮紅了是可以吃的，鮮蝦在離水3小時後，體內會自覺分泌一種供氧激素，在冰箱內冷凍時，該激素由於熱脹冷縮原理，逐漸分離凝結，促使蝦身表皮變成紅色。蝦爲動風發物，患有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；大量服用維生素C期間應避免吃蝦。