烤箱蒸魚怎麼做
1、烤箱當然可以蒸魚,不過要注意別被熱汽燙到。
2、方法如下:把蒜瓣剝皮,然後洗乾淨切片(備用)。生薑去皮,洗乾淨,然後切片。不管是蒜瓣和生薑都去腥味的作用,也是在做魚料理常用的配料。
3、選條個頭適中的鱸魚,把魚洗乾淨,然後在兩邊背部刮痕,那樣比較容易入味。
4、一切備份工作完成,就是調料。首先把鹽撒上魚身,用手去摸均勻。放入生薑和切好的蒜瓣,放入魚肚子或刮痕上,在烹飪的時候去腥效果更佳。酒不但可以去腥,同時可以增加魚的口感。
5、一切調料調試好後,就可以放入蒸烤箱了,不用自己去把控溫度和時間,這點對於廚房小白來說非常實用。
6、在準備開打蒸烤箱前,先檢查水箱數量是否充足,避免中途中水量不夠,影響食物口感。
7、選擇純蒸模式,調試100°C高溫,時間15分鐘,然後就可以等待美味出爐了。
8、我們在打開蒸烤箱前,要保持一定的距離,因爲腔內蒸汽屬於飽和狀態,避免打開瞬間蒸汽噴到臉上。
9、取出蒸魚,要戴上隔熱手套,以免爐壁高溫燙傷手。整條都蒸熟了,而且水分不多不少,然後蔥切絲,撒在魚身,在這裏已經完成90%的步驟了。
10、用電磁爐把食用油煮沸騰,然後澆到魚上。最後步驟倒入蒸魚鼓汁,一道清蒸鱸魚就這樣完成了。
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