黑豆有什麼營養

1、黑豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率極高。

2、黑豆中含有豐富的維生素E，花青素，異黃酮等成分。

3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

黑豆的營養價值與功效 黑豆相信大家都吃過，並且因爲它清爽可口、香甜軟糯的口感都非常喜愛它。那麼大家除了在餐桌上常常見到它的身影，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；因此，常食黑豆，有軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老等益處。

黑豆的營養價值

1、黑豆的蛋白質含量高達36% 40%，約爲牛肉、雞肉和豬肉的兩倍，是牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且品質優良，黑豆蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，賴氨酸含量豐富，接近人體需要的比例，易於消化吸收。

2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，且含有較多飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。它最大的特點是含有植物甾醇，它不僅被人體吸收，而且還能抑制膽固醇的吸收。此外，黑豆中的飽和脂肪酸可以在人體內轉化爲卵磷脂，這有助於脂肪代謝。因此，黑豆對中老年動脈硬化有一定保健作用。

3、黑豆的血糖生產指數較低，只有18，但我們經常吃的米和小麥饅頭高達88，比黑豆高近5倍，因此黑豆非常適合糖尿病患者、糖耐量異常者和想控制血糖的人。

4、富含黑豆的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在維持人體細胞內滲透壓和酸鹼平衡方面起着重要作用，可以消除體內過量的鈉，從而有效地預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可以預防人體缺鐵性貧血，碘可以預防甲狀腺腫。黑豆還富含鋅、硒和鎂，在增強免疫力和抗癌方面發揮着重要作用。

5、黑豆中豐富的B維生素和維生素E，特別是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅有利於維持神經系統的 健康 ，而且還有利於美容、保持皮膚和頭髮的 健康 光澤，還有利於降低人體內同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。

6、黑豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，它既能雙向調節人體激素，又能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，有助於防治中老年骨質疏鬆症。值得一提的是，用於緩解女性更年期綜合徵的傳統激素替代療法增加了患乳腺癌、卵巢癌和其他疾病的風險，但從食物中獲取大豆異黃酮並不會在改善更年期症狀的同時增加這些風險。

7、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，它含有大豆皮和豆渣中的纖維素、半纖維素等物質，可防止便祕和增強胃腸功能；黑豆還能幫助腸蠕動，從而順利消除體內的脹氣和毒素，改善便祕。

8、黑豆花青素是一種強抗氧化劑，能清除體內自由基，與維生素E協同作用，成爲防止體內氧化的保護層，具有較好的抗氧化活性，對延緩衰老、增強體質具有一定的作用。

黑豆的食用功效

1、預防動脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2、抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成爲體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3、預防骨質疏鬆：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

4、預防便祕：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

5、健腦益智：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6、美容護髮：黑豆也含有豐富的維生素B羣及維生素E，皆爲養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

溫 馨 提 示

黑豆對 健康 雖有諸多好處，並不是人人都可以吃黑豆 養生 ，根據體質因人而異。我們知道黑豆它是一種粗糧，跟大米、麪粉，含有比較多的寡糖、植酸、皁角素等成分。 因此對於腸胃不好的人，經常吃黑豆也會加重腸胃負擔。 尤其是老年人腸胃不好還經常吃黑豆，這就容易出現對腸胃的刺激和加重，最終容易引起腹脹、腹痛，也不利於其他營養的吸收利用。

痛風病人不能吃黑豆，因爲豆類含嘌呤高， 會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。因此痛風患者吃黑豆的話，只會加重痛風的程度，因此必須對黑豆忌口。

體內溼氣比較重也建議少吃， 及時吃也需要跟赤小豆和薏米同吃，這樣才能達到中和溼氣的效果。

因此，吃黑豆之前，也要了解自己是屬於什麼體質，是否適合吃它，這樣纔是對自身 健康 負責，吃對食物，吃出 健康 。

吃黑豆有什麼營養價值？

吃黑豆有什麼營養價值？

一，什麼是黑豆

黑豆實際就是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，它是一個栽培品種。大豆是正式中名，這個名稱來源於《本草經》，在《中國植物誌》中確定爲正式中名。它的別名在《詩經》中記載爲菽；通稱爲黃豆，因爲種子的大豆數量多。黑豆原產我國，全國各地都有栽培。大豆是我國重要的糧食作物之一，黑豆就是大豆的組成部分。

二，黑豆的營養成分和價值

根據有關單位測定，黑豆含有蛋白質35%-45%，是植物中含有蛋白質數量和質量最佳的作物之一；含有脂肪15%-20%；含有碳水化合物25%-30%；同時含有維生素B、維生素C、維生素D等。含有豐富的礦物質，佔總量的4.5%-5.0%，其中鈣的含量高於普通穀類食品，鉀、鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素的含量也比較高。黑豆是一類高鉀、高鎂、低鈉的鹼性食品，吃黑豆有利於維持體液的酸鹼平衡。

黑豆除了還有還有上述營養物質外，還含有大豆皁甙、大豆黃酮、大豆固醇、大豆低聚糖等多種有益於健康的物質。因此，吃黑豆具有增加營養物質和保健身體的作用。

當然黑豆還含有不利於健康的物質，如含有蛋白質酶抑制劑，能夠抑制人體內胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶等蛋白酶等活性，所以生黑豆的蛋白質消化吸收很低。

現代營養學研究表明黑豆中含有豐富的蛋白質，具有高蛋白低熱量的特點。黑豆中還含有大量的脂肪、膳食纖維以及人體所需的維生素及礦物質。黑豆中蛋白質含量可高達40%，其含量相當於肉類的2 倍、雞蛋的3 倍、牛奶的12 倍，其蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白很相似，容易被人體吸收和消化。黑豆中脂肪含量較高，可達到15.9%，而且黑豆中的脂肪吸收率也較高，可以達到95%，但黑豆中的磷酸可以降低血液中的膽固醇。常食黑豆可以軟化血管，對高血壓、心臟病、肝臟和動脈方面的疾病有預防作用。

黑豆的營養價值

　　食物的種類多，可以補充營養物質，當然食物需要合理的搭配食用，這樣的話才能讓身體保持健康的狀態。黑豆的營養價值你知道是什麼嘛，有什麼適宜人羣嗎，下面就來具體的介紹關於黑豆的一些保健小常識。

　　 黑豆的營養價值

　　1、黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效。而且黑豆含有的銅元素，鋅元素的含量是比較高的，這些微量元素，可以有抗衰的作用，而且也可以降低血液中的粘稠度。

　　2、黑豆皮爲黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,特別是對於抗氧化有好處，具有美容養顏護膚的作用和功效，而且也可以增加腸胃蠕動。

　　3、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中含有的粗纖維素可以有提高消化功能的作用，對於預防便祕有一定的好處和功效。

　　 黑豆的適用人羣

　　一般人羣均可食用。

　　1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用。

　　2.適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用。適合老年人吃，可以緩解腎虛導致的耳聾，而且也可以有預防遺尿的作用。還能緩解腰膝痠軟，白帶異常的問題。

　　關於黑豆的營養價值以及適宜人羣，上面都介紹了相關的內容，黑豆含有的花青素比較多，可以有美容養顏抗衰的作用，而且也可以補充維生素E，對於清除體內自由基有好處，還能去皺紋美容，不妨經常吃點黑豆.

黑豆的營養價值？

黑豆營養價植極高，是藥食同源食材。

藥理作用

降低人體血膽固醇含量，減少患心臟病的危險

美國伊利諾伊大學營養專家對數十名血膽固醇高的男性進行了試驗，將他們通常攝入的蛋白質量的一半用大豆蛋白代替，結果發現受試者血膽固醇含量平均下降。 

清除自由基，延緩衰老

黑豆多糖對吞噬細胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬細胞的吞噬功能下降，相應的活性氧產生減少；還可能通過間接清除活性氧，對白細胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除細胞體系和非細胞體系產生的活性氧作用。 

調理血脂蛋白，預防、治療血脂升高

黑豆果油通過調理血脂和血脂蛋白膽固醇的作用，延緩動脈硬化的形成和發展，有預防和治療功能。 

免疫調節功能

黑豆含一種性激活素，能促進男女性器官的發育，調節性激素的功能，可明顯降低婦女流產率，並能提高中老年人的免疫功能。 

防癌作用

大豆中的三羥基異黃酮結晶體，在惡性腫瘤孕育中可有效地阻止血管增生的生理過程，斷絕養料來源，從而延緩或阻止腫瘤變成癌症。試驗證明三羥基異黃酮還能有效抑制結腸癌、肺癌、肝癌、食道癌和前列腺癌的發生。節體液平衡、抗疲勞：黑豆中含有豐富的維生素K，可預防和治療高血壓、腦血栓，維護心臟功能。 

改善貧血

浙江大學公共衛生學院王福俤教授團隊在研究中發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的“鐵調素”而達成。

黑豆有什麼營養價值？

黑豆與黃豆同屬大豆類，營養成分差不多，其中蛋白質含量居豆類之首，脂肪以不飽合脂肪酸居多，並含有1.64%的磷脂，故黑豆和豆油常被推薦爲防止心血管疾病的理想食物，具有降低血膽固醇，防止大腦遲鈍的作用，黑豆中含有的鈣、磷、鐵、鋅、銅、鉬、鎂、硒等元素，都是人體營養保健不可缺少的物質。

黑豆有什麼營養功能

常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？

黑豆有什麼營養價值？爲何很多人都喜歡吃黑豆？

黑豆是日常生活當中很常見的一種食物，並且，黑豆被稱爲豆中之王。非常受人們的喜愛。因爲吃黑豆對人體有非常多的好處，而且黑豆的口感吃起來也比較不錯。那麼，黑豆有什麼營養價值？我們一起去了解一下。

一、預防便祕

在生活當中，很多人長期飽受便祕的困擾。經常便祕，對人體的健康會有一定的不利影響。 然而，如果在生活當中適當的吃黑豆，能夠起到緩解便祕的作用。因爲吃黑豆能夠促進胃腸道蠕動，及時排出體內的毒素和垃圾，有利於排便。而且，對於一些經常消化不良，食慾不振的人來說，吃黑豆也能夠起到健脾胃，增進消化能力的作用。

二、抗衰老

黑豆當中含有豐富的維生素，比如：維生素B維生素E等等。還有， 還含有花青素等成分，這些成分都具有抗氧化的作用。所以，經常吃黑豆能夠抑制黑色素沉着，能夠讓我們的皮膚變得細膩光滑，富有彈性，從而起到抗衰老的作用。

三、保護大腦

黑豆當中含有不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸進入人體之後就會轉化成卵磷脂。然而，卵磷脂就是保護大腦最主要的成分。並且，黑豆當中還含有礦物質和一些微量元素等成分。所以，能夠起到保護大腦的作用。

四、預防貧血

黑豆的功能有時候與紅棗的功能一樣，所以，吃黑豆還可以幫助我們補血，並且改善人體的氣血功能。所以，經常吃黑豆可以預防貧血的發生。

五、提高免疫力

還有，黑豆當中也含有豐富的蛋白質，可以幫助我們補充蛋白質，從而可以提高身體免疫力。綜上所述，吃黑豆的好處是非常多的。大家又有什麼看法呢。

黑豆的營養價值

　　 食材簡介：

　　黑豆，又名馬料豆、黑大豆、零烏豆等，屬一年生草本植物，莖直立或上部蔓性，密生長硬毛，高約40~80公分，根部含根瘤菌較多，黑豆所含營養十分豐富，被譽爲“豆中之王”。

　　 營養功效：

　　黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E，對於改善皮膚狀況及滋養肌膚有很好的效果，黑豆還含有強氧化性的花青素，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，能夠保護腸胃、養顏美容等作用。此外，黑豆富含花色苷，這種物質可以消滅癌性物質的活性，達到防癌抗癌的作用。不僅如此，黑豆還含有大量食物纖維，經常食用能夠增強腸道蠕動，使體內毒素順利排出，預防便祕的發生。黑豆中所含的脂肪大部分爲不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂、預防心血管疾病。

　　 常見做法：

　　在生活中，黑豆還有哪些常見的做法呢?

　　黑豆烏雞湯、豬蹄煲黑豆、黑豆燉豬手、醋泡黑豆、黑豆牛肉湯、黑豆燜牛腩等等;

　　百變搭配，盡在身邊，怎麼樣，心動不如行動，趕快動手學起來吧!

吃黑豆有什麼好處

常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？

黑豆的營養價值

黑豆的營養價值

黑豆雖然是現在人們常見的一種食物，而且營養豐富，但是在現實生活中，很多人們都沒有使用黑豆的習慣，其實黑豆目前的營養價值很高，對人們的身體也會有保健功效，那麼黑豆的營養價值有哪些，包含哪些營養成分呢。

黑豆的營養價值

說到黑豆的營養價值，首先黑都可以滋補五臟，是因爲黑豆中含有能維持腎功能正常的物質，所以能具備補腎益脾的功效。另外在黑豆中的膳食纖維含量還是非常高的，所以能幫助人們很好的預防便祕，還會有通便的功效，可以有利於身體的排毒。除此之外，黑豆中因爲含有豐富的維生素，包括現在的維生素E以及維生素B，因此能有抗衰老的作用；。而且在關注的時候，還會發現黑豆中含有豐富的蛋白質，因此能提高現在人們身體抵抗力。

黑豆的營養價值還是非常高的，而且因爲其中的營養成分豐富，所以對人們的身體也有很好的保健功效。針對現在衆多人們來說，在平時生活中，也可以偶爾食用一下黑豆，從而能發揮現在黑豆的作用，真正的幫助人們更好的預防和改善便祕等。

黑豆的營養價值與功效 黑豆相信大家都吃過，並且因爲它清爽可口、香甜軟糯的口感都非常喜愛它。那麼大家除了在餐桌上常常見到它的身影，黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；因此，常食黑豆，有軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老等益處。

黑豆的營養價值

1、黑豆的蛋白質含量高達36% 40%，約爲牛肉、雞肉和豬肉的兩倍，是牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且品質優良，黑豆蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白相似，賴氨酸含量豐富，接近人體需要的比例，易於消化吸收。

2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，且含有較多飽和脂肪酸，熔點低，易於消化吸收，不會沉積在血管壁上。它最大的特點是含有植物甾醇，它不僅被人體吸收，而且還能抑制膽固醇的吸收。此外，黑豆中的飽和脂肪酸可以在人體內轉化爲卵磷脂，這有助於脂肪代謝。因此，黑豆對中老年動脈硬化有一定保健作用。

3、黑豆的血糖生產指數較低，只有18，但我們經常吃的米和小麥饅頭高達88，比黑豆高近5倍，因此黑豆非常適合糖尿病患者、糖耐量異常者和想控制血糖的人。

4、富含黑豆的鈣是人體補鈣的極好來源。鉀在維持人體細胞內滲透壓和酸鹼平衡方面起着重要作用，可以消除體內過量的鈉，從而有效地預防和降低高血壓。黑豆中的鐵可以預防人體缺鐵性貧血，碘可以預防甲狀腺腫。黑豆還富含鋅、硒和鎂，在增強免疫力和抗癌方面發揮着重要作用。

5、黑豆中豐富的B維生素和維生素E，特別是維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸、泛酸等，不僅有利於維持神經系統的 健康 ，而且還有利於美容、保持皮膚和頭髮的 健康 光澤，還有利於降低人體內同型半胱氨酸的水平，減少心腦血管疾病的發生。

6、黑豆中的大豆異黃酮是一種植物雌激素，它既能雙向調節人體激素，又能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，有助於防治中老年骨質疏鬆症。值得一提的是，用於緩解女性更年期綜合徵的傳統激素替代療法增加了患乳腺癌、卵巢癌和其他疾病的風險，但從食物中獲取大豆異黃酮並不會在改善更年期症狀的同時增加這些風險。

7、黑豆的膳食纖維含量高達10.2%，它含有大豆皮和豆渣中的纖維素、半纖維素等物質，可防止便祕和增強胃腸功能；黑豆還能幫助腸蠕動，從而順利消除體內的脹氣和毒素，改善便祕。

8、黑豆花青素是一種強抗氧化劑，能清除體內自由基，與維生素E協同作用，成爲防止體內氧化的保護層，具有較好的抗氧化活性，對延緩衰老、增強體質具有一定的作用。

黑豆的食用功效

1、預防動脈血管硬化：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

2、抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成爲體內防止氧化的保護層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

3、預防骨質疏鬆：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

4、預防便祕：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

5、健腦益智：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份；黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

6、美容護髮：黑豆也含有豐富的維生素B羣及維生素E，皆爲養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。

溫 馨 提 示

黑豆對 健康 雖有諸多好處，並不是人人都可以吃黑豆 養生 ，根據體質因人而異。我們知道黑豆它是一種粗糧，跟大米、麪粉，含有比較多的寡糖、植酸、皁角素等成分。 因此對於腸胃不好的人，經常吃黑豆也會加重腸胃負擔。 尤其是老年人腸胃不好還經常吃黑豆，這就容易出現對腸胃的刺激和加重，最終容易引起腹脹、腹痛，也不利於其他營養的吸收利用。

痛風病人不能吃黑豆，因爲豆類含嘌呤高， 會造成尿酸代謝障礙，尿酸沉積在骨關節上造成痛風。因此痛風患者吃黑豆的話，只會加重痛風的程度，因此必須對黑豆忌口。

體內溼氣比較重也建議少吃， 及時吃也需要跟赤小豆和薏米同吃，這樣才能達到中和溼氣的效果。

因此，吃黑豆之前，也要了解自己是屬於什麼體質，是否適合吃它，這樣纔是對自身 健康 負責，吃對食物，吃出 健康 。

吃黑豆有什麼營養價值？

吃黑豆有什麼營養價值？

一，什麼是黑豆

黑豆實際就是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子，它是一個栽培品種。大豆是正式中名，這個名稱來源於《本草經》，在《中國植物誌》中確定爲正式中名。它的別名在《詩經》中記載爲菽；通稱爲黃豆，因爲種子的大豆數量多。黑豆原產我國，全國各地都有栽培。大豆是我國重要的糧食作物之一，黑豆就是大豆的組成部分。

二，黑豆的營養成分和價值

根據有關單位測定，黑豆含有蛋白質35%-45%，是植物中含有蛋白質數量和質量最佳的作物之一；含有脂肪15%-20%；含有碳水化合物25%-30%；同時含有維生素B、維生素C、維生素D等。含有豐富的礦物質，佔總量的4.5%-5.0%，其中鈣的含量高於普通穀類食品，鉀、鐵、錳、鋅、銅、硒等微量元素的含量也比較高。黑豆是一類高鉀、高鎂、低鈉的鹼性食品，吃黑豆有利於維持體液的酸鹼平衡。

黑豆除了還有還有上述營養物質外，還含有大豆皁甙、大豆黃酮、大豆固醇、大豆低聚糖等多種有益於健康的物質。因此，吃黑豆具有增加營養物質和保健身體的作用。

當然黑豆還含有不利於健康的物質，如含有蛋白質酶抑制劑，能夠抑制人體內胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶等蛋白酶等活性，所以生黑豆的蛋白質消化吸收很低。

現代營養學研究表明黑豆中含有豐富的蛋白質，具有高蛋白低熱量的特點。黑豆中還含有大量的脂肪、膳食纖維以及人體所需的維生素及礦物質。黑豆中蛋白質含量可高達40%，其含量相當於肉類的2 倍、雞蛋的3 倍、牛奶的12 倍，其蛋白質的氨基酸組成與動物蛋白很相似，容易被人體吸收和消化。黑豆中脂肪含量較高，可達到15.9%，而且黑豆中的脂肪吸收率也較高，可以達到95%，但黑豆中的磷酸可以降低血液中的膽固醇。常食黑豆可以軟化血管，對高血壓、心臟病、肝臟和動脈方面的疾病有預防作用。

黑豆的營養價值

　　食物的種類多，可以補充營養物質，當然食物需要合理的搭配食用，這樣的話才能讓身體保持健康的狀態。黑豆的營養價值你知道是什麼嘛，有什麼適宜人羣嗎，下面就來具體的介紹關於黑豆的一些保健小常識。

　　 黑豆的營養價值

　　1、黑豆營養全面,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質,有活血、利水、祛風、解毒之功效。而且黑豆含有的銅元素，鋅元素的含量是比較高的，這些微量元素，可以有抗衰的作用，而且也可以降低血液中的粘稠度。

　　2、黑豆皮爲黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,特別是對於抗氧化有好處，具有美容養顏護膚的作用和功效，而且也可以增加腸胃蠕動。

　　3、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,對祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中含有的粗纖維素可以有提高消化功能的作用，對於預防便祕有一定的好處和功效。

　　 黑豆的適用人羣

　　一般人羣均可食用。

　　1.適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用。

　　2.適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用。適合老年人吃，可以緩解腎虛導致的耳聾，而且也可以有預防遺尿的作用。還能緩解腰膝痠軟，白帶異常的問題。

　　關於黑豆的營養價值以及適宜人羣，上面都介紹了相關的內容，黑豆含有的花青素比較多，可以有美容養顏抗衰的作用，而且也可以補充維生素E，對於清除體內自由基有好處，還能去皺紋美容，不妨經常吃點黑豆.

黑豆的營養價值？

黑豆營養價植極高，是藥食同源食材。

藥理作用

降低人體血膽固醇含量，減少患心臟病的危險

美國伊利諾伊大學營養專家對數十名血膽固醇高的男性進行了試驗，將他們通常攝入的蛋白質量的一半用大豆蛋白代替，結果發現受試者血膽固醇含量平均下降。 

清除自由基，延緩衰老

黑豆多糖對吞噬細胞的吞噬功能有免疫抑制作用，使吞噬細胞的吞噬功能下降，相應的活性氧產生減少；還可能通過間接清除活性氧，對白細胞具有免疫抑制作用。另外，黑豆色素具有直接清除細胞體系和非細胞體系產生的活性氧作用。 

調理血脂蛋白，預防、治療血脂升高

黑豆果油通過調理血脂和血脂蛋白膽固醇的作用，延緩動脈硬化的形成和發展，有預防和治療功能。 

免疫調節功能

黑豆含一種性激活素，能促進男女性器官的發育，調節性激素的功能，可明顯降低婦女流產率，並能提高中老年人的免疫功能。 

防癌作用

大豆中的三羥基異黃酮結晶體，在惡性腫瘤孕育中可有效地阻止血管增生的生理過程，斷絕養料來源，從而延緩或阻止腫瘤變成癌症。試驗證明三羥基異黃酮還能有效抑制結腸癌、肺癌、肝癌、食道癌和前列腺癌的發生。節體液平衡、抗疲勞：黑豆中含有豐富的維生素K，可預防和治療高血壓、腦血栓，維護心臟功能。 

改善貧血

浙江大學公共衛生學院王福俤教授團隊在研究中發現黑豆皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。黑豆皮提取物的補血作用通過作用於人體內的“鐵調素”而達成。

黑豆有什麼營養價值？

黑豆與黃豆同屬大豆類，營養成分差不多，其中蛋白質含量居豆類之首，脂肪以不飽合脂肪酸居多，並含有1.64%的磷脂，故黑豆和豆油常被推薦爲防止心血管疾病的理想食物，具有降低血膽固醇，防止大腦遲鈍的作用，黑豆中含有的鈣、磷、鐵、鋅、銅、鉬、鎂、硒等元素，都是人體營養保健不可缺少的物質。

黑豆有什麼營養功能

常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？

黑豆有什麼營養價值？爲何很多人都喜歡吃黑豆？

黑豆是日常生活當中很常見的一種食物，並且，黑豆被稱爲豆中之王。非常受人們的喜愛。因爲吃黑豆對人體有非常多的好處，而且黑豆的口感吃起來也比較不錯。那麼，黑豆有什麼營養價值？我們一起去了解一下。

一、預防便祕

在生活當中，很多人長期飽受便祕的困擾。經常便祕，對人體的健康會有一定的不利影響。 然而，如果在生活當中適當的吃黑豆，能夠起到緩解便祕的作用。因爲吃黑豆能夠促進胃腸道蠕動，及時排出體內的毒素和垃圾，有利於排便。而且，對於一些經常消化不良，食慾不振的人來說，吃黑豆也能夠起到健脾胃，增進消化能力的作用。

二、抗衰老

黑豆當中含有豐富的維生素，比如：維生素B維生素E等等。還有， 還含有花青素等成分，這些成分都具有抗氧化的作用。所以，經常吃黑豆能夠抑制黑色素沉着，能夠讓我們的皮膚變得細膩光滑，富有彈性，從而起到抗衰老的作用。

三、保護大腦

黑豆當中含有不飽和脂肪酸，而不飽和脂肪酸進入人體之後就會轉化成卵磷脂。然而，卵磷脂就是保護大腦最主要的成分。並且，黑豆當中還含有礦物質和一些微量元素等成分。所以，能夠起到保護大腦的作用。

四、預防貧血

黑豆的功能有時候與紅棗的功能一樣，所以，吃黑豆還可以幫助我們補血，並且改善人體的氣血功能。所以，經常吃黑豆可以預防貧血的發生。

五、提高免疫力

還有，黑豆當中也含有豐富的蛋白質，可以幫助我們補充蛋白質，從而可以提高身體免疫力。綜上所述，吃黑豆的好處是非常多的。大家又有什麼看法呢。

黑豆的營養價值

　　 食材簡介：

　　黑豆，又名馬料豆、黑大豆、零烏豆等，屬一年生草本植物，莖直立或上部蔓性，密生長硬毛，高約40~80公分，根部含根瘤菌較多，黑豆所含營養十分豐富，被譽爲“豆中之王”。

　　 營養功效：

　　黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E，對於改善皮膚狀況及滋養肌膚有很好的效果，黑豆還含有強氧化性的花青素，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，能夠保護腸胃、養顏美容等作用。此外，黑豆富含花色苷，這種物質可以消滅癌性物質的活性，達到防癌抗癌的作用。不僅如此，黑豆還含有大量食物纖維，經常食用能夠增強腸道蠕動，使體內毒素順利排出，預防便祕的發生。黑豆中所含的脂肪大部分爲不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的代謝、降低血脂、預防心血管疾病。

　　 常見做法：

　　在生活中，黑豆還有哪些常見的做法呢?

　　黑豆烏雞湯、豬蹄煲黑豆、黑豆燉豬手、醋泡黑豆、黑豆牛肉湯、黑豆燜牛腩等等;

　　百變搭配，盡在身邊，怎麼樣，心動不如行動，趕快動手學起來吧!

吃黑豆有什麼好處

常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？

黑豆的營養價值

黑豆的營養價值

黑豆雖然是現在人們常見的一種食物，而且營養豐富，但是在現實生活中，很多人們都沒有使用黑豆的習慣，其實黑豆目前的營養價值很高，對人們的身體也會有保健功效，那麼黑豆的營養價值有哪些，包含哪些營養成分呢。

黑豆的營養價值

說到黑豆的營養價值，首先黑都可以滋補五臟，是因爲黑豆中含有能維持腎功能正常的物質，所以能具備補腎益脾的功效。另外在黑豆中的膳食纖維含量還是非常高的，所以能幫助人們很好的預防便祕，還會有通便的功效，可以有利於身體的排毒。除此之外，黑豆中因爲含有豐富的維生素，包括現在的維生素E以及維生素B，因此能有抗衰老的作用；。而且在關注的時候，還會發現黑豆中含有豐富的蛋白質，因此能提高現在人們身體抵抗力。

黑豆的營養價值還是非常高的，而且因爲其中的營養成分豐富，所以對人們的身體也有很好的保健功效。針對現在衆多人們來說，在平時生活中，也可以偶爾食用一下黑豆，從而能發揮現在黑豆的作用，真正的幫助人們更好的預防和改善便祕等。