東川區美食

東川區美食有東川麪條、破酥包子、滇味炒麪、東川餈粑、雞絲涼卷粉、包穀粑粑等。

1、東川麪條：東川的麪條，絲好，久煮不爛，又香又滑。東川麪條之所以味道很好，是因爲這裏的水質、土壤和陽光都很特別。最值得推薦的是滷麪，汁香，佐料多，面軟。

2、破酥包子：破酥包子是滇味麪點中的傳統小吃。皮坯使用的是低筋精白麪粉，經充分發酵、兌鹼，再用上等潔白的熟豬油與麪糰共製成酥層。餡心分甜、鹹兩種，甜餡是用熟雲腿加白糖、蜂肉丁（精多肥少）、冬菇末、蔥、薑末，用調料甜醬油、味精、胡椒粉調好味，放入鍋中炒香、勾芡、晾涼即可。

3、滇味炒麪：滇味炒麪酥脆與柔軟兩者兼有，鹹鮮與辣甜並重，麪條香鮮而帶韌性，調配料口味豐富多變而不顯多贅，韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香諧和並存。

4、東川餈粑：餈粑是用熟糯米攪拌成泥製作而成，是中國南方一些地區流行的美食，人們習慣於在春節前製作，象徵豐收、喜慶和團圓，是過年必備之品。

5、雞絲涼卷粉：卷粉是流行於雲南民間大衆的米類製品。採用粳米淘洗乾淨，浸泡數小時後帶水磨成漿，放入特製的蒸屜攤薄蒸熟，晾涼後取出捲成筒狀，食時用刀切成塊，放入碗中待用雞絲涼卷粉軟糯、滑爽，鹹鮮帶酸甜微麻辣，久吃不膩，味雋美且長久。

6、包穀粑粑：是每年玉米成熟的季節用鮮嫩的玉米制作的一種風味小吃。製作簡單，口味清新，尤以鮮甜而富含營養見佳。