安化黑茶金花茯磚

安化黑茶金花茯磚是一種黑茶磚茯磚，屬於湖南省安化縣的特色茶品之一。其外形呈方形，很像磚頭的樣子，且金花茯磚顏色爲深褐色，表面鑲嵌着金色緞花，非常漂亮。這種茶具有苦澀甘醇，回味悠長的特點，尤其是新鮮曬制的金花茯磚上，涌出的樟腦香氣更加的濃郁讓人回味無窮。安化黑茶金花茯磚是方便攜帶，易於泡茶，是旅行或野外探險中的理想選擇。此外，它也被廣泛用於禮品贈送場合。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

安化黑茶都有金花嗎？是不是年份越久金花越多？

很多人看一款安化黑茶好不好，大都喜歡看它的金花多不多。其實，並非所有的安化黑茶都是有金花的。安化黑茶有很多品類，除了大家熟知的茯磚外，還有黑磚、花磚、十兩茶、百兩茶、千兩茶等。而這其中，只有茯磚茶是有金花的。

茯磚之所以有金花，是因爲茯磚茶在壓制後比其他品類多了一個發花工藝，在特定的溫溼度下，茯磚茶內部會產生有益菌落，也就是大家熟知的金花。

確實，金花會對茯磚的核心品質產生影響。一般來說，金花茂盛的黑茶，菌香濃郁，口感也會比較好。而金花的多少，主要與年份、用料和加工方式三個方面有關。

我們此前評測過十餘款安化黑茶，接下來就截取其中的部分產品的實拍圖片，給大家做一個簡單介紹。直觀的幫大家瞭解不同年份、不同用料，以及不同加工方式的茯磚茶的金花長什麼樣子。這樣，今後和朋友一起賞茶時，你就能一口說出大概是什麼年份、什麼用料或者哪種加工方式的茯磚茶了。

①年份少，金花多

很多朋友會想當然的認爲，既然茯磚的年份越久越好，那麼年份越久的茯磚茶，金花肯定就越多。這是完全錯誤的。茯磚茶內部的金花，其實在發花工藝完成後，就已經達到了金花的最大值。而在後期的陳化過程中，金花會慢慢與茶本身融爲一體，金花會越來越少。我們就以白沙溪的天茯茶爲例，來看看它在不同年份的金花表現。

先看當年茶的金花，下面是它的茶磚斷面實拍。

我們看，茶葉內部滿滿的都是很漂亮的金花，這也是這款天茯茶金花最多的時候。

而等它的陳化時間到了3年，茶葉內部的金花已經明顯少了很多。

一般來說，單從年份上來看的話，8年以上的茯磚就很難再看得出明顯的金花了,只能看到茶磚的核心部位微微泛黃。就像下面這款白沙溪的8年老茶這樣

我們看，這款老茶經過8年的存放，顯露的金花已經很少。說明大部分金花已經茶葉融爲一體，茶葉得到了充分的轉化。經我們品飲體驗，這款茶陳香濃郁，伴有老茶特有的藥香棗香，口感清甜甘醇，順滑圓潤，老茶的陳韻十足。

說完了年份，下面我們再講講不同原料的茯磚茶，都有什麼樣的金花。

②用料好，金花多

茯磚茶的金花也和茶葉的原料有很大關係。在工藝相同的前提下，金花的豐富程度和茶葉用料的精緻程度成正比。我們就拿白沙溪天茯茶和百年木倉手工金茯來看一下，兩個都屬於手築茶，也都是當年茶，先看白沙溪天茯的金花：

再看百年木倉手工金茯的金花。

對比來看，顯然是白沙溪天茯的金花更加豐富，明顯要比百年木倉的這款茯磚茶多很多。年份和工藝都差不多，這樣的金花表現主要就與他們的用料有關了。事實上，也確實是白沙溪天茯的用料級別更高，它使用的是比普通一級黑毛茶更好的天尖茶。而百年木倉手工金茯的原料是二級拼一級黑毛茶，差距明顯。

其實要說到金花，它除了與茶葉的加工方式有關外，還與用料及發花工藝有很大關係。原料更加精緻，茶葉更加細嫩的黑茶，發花效果也會更好，金花更加豐富。上面這款白沙溪天茯當年茶，之所以能有這麼茂盛的金花，也有它用料不錯的原因。

上面這個圖片，來自我們的自創品牌“芽津”，公衆號同名，感興趣的可以關注一下。這款茶就是用了雲臺山的精料製成。既是山頭料，也是精料，再加上優秀的發花工藝，菌香明顯，品質非常高。感興趣的可以看我們之前專門介紹芽津的文章。

接下來，我們再來說說安化黑茶的加工方式對金花有什麼影響。

③手築茶，金花多

安化黑茶的加工方式主要有手築和機壓兩種。手築茶是使用人工手壓成型，茶葉較爲鬆散，空氣更容易進入，更有利於發花和金花生長，前期轉化也比較快。而機壓茶則是機械壓制，茶葉相對更加緊實。具體我們拿兩款不同加工方式的茯磚茶來看一下。

這兩款茯磚茶的用料差不多，都是二級黑毛茶拼配的。整體上看，他們的金花都不茂盛。但比較來看的話，還是手築茶百年木倉手工金茯的的金花相對更多。而這兩款茶的緊實度也確實不一樣。經我們實際測量，百年木倉手工金茯每立方厘米的重量是0.74，湘益一品茯茶每立方厘米的單位重量是0.81，確實是機壓茶更緊。

綜合以上，我們在具體購買選擇茯磚茶的時候，從它的年份、用料和加工方式等等幾個方面也能大致看出它的金花如何了。

事實上，安化黑茶的不同品類都有其特色，養生功效都非常好。比如白沙溪的3年陳天茯茶、5年陳黑磚茶、8年陳茯磚茶、以及4年陳的十兩茶等，都是我們評測過的優秀產品。感興趣的朋友可以看我們之前做的安化黑茶的大型綜合橫評。選取了業內頭部品牌白沙溪、湘益、百年木倉的16款精品進行集中評測，並且介紹了幾個用料高端但平價的小衆精品品牌，相信會對你有所幫助。

金花黑茶有啥益處？

金花黑茶有着膳食營養、助消化解油、降脂減肥、抗氧化、抗癌、降血壓、降血糖、殺菌消炎、利尿解毒的益處。

金花黑茶中的金花是“冠突散囊菌”，是對人有益的酵素類菌。“金花”能分泌澱粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質、澱粉轉化爲單糖，催化多酚類化合物氧化，轉化成對人體有益的物質，使茶葉的口感等特性提高和優化。

只有黑茶類茯茶，纔會在製作過程中刻意培植“冠突散囊菌”羣落，這需要極獨特的加工工藝才能製成。

擴展資料：

黑茶是依據成品茶的外觀呈黑色而得名，中國六大茶類之一，屬全發酵茶。主產區爲四川、雲南、湖北、湖南等地。普洱茶是以公認普洱茶區的雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經過後發酵加工成的黑茶的一分支。黑茶之間的區別如下：

1、加工工藝的區別：湖南黑毛茶必須經過七星竈用松木烘烤，黑茶有渥堆工藝在雲南生普卻沒有此工序，20世紀70年代普洱才運用湖南黑茶粗製加工裏的渥堆技術形成區別於傳統產品的“熟普”茶。

2、安化黑茶中的茯磚有獨特的“發花”工序，產生功效強大的益生菌——冠突散囊菌，茯磚茶的“發花”工藝爲國家二級機密，但普洱茶中沒有這個工序。

3、湖南黑茶品質功效的區別，湖南黑茶的茯磚茶及千兩茶中有“金花”即冠突散囊菌，具有降壓、降脂、降血糖、消食、調理腸胃的功效。

參考資料來源：百度百科—黑茶

參考資料來源：百度百科—金花

黑茶金花茯磚茶的功效

黑茶金花茯磚茶的功效是解渴，消除油膩。

金花茯茶磚面色澤黑褐，內質香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內質香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時湯紅而不濁，耐沖泡。

特別要求磚內冠突散囊菌(俗稱“金花”)普遍茂盛，幹嗅有花的清香。新疆各少數民族最愛茯磚茶，他們把“金花”多少視爲檢查茯磚茶品質好壞的唯一標誌。

金花的形成：

金花是黑茶生產陳化過程一種特有的益生菌，其學名叫冠突散囊菌。根據科學研究顯示，這種益生菌只在特定溫度和溼度條件下，當緊壓茶的茶梗和茶葉內部存在適度空間纔會產生。

從表面上看起來，益生菌生長時就像“發花”工藝，顏色金黃，星星點點或連成一片，所以茶友們都稱其爲“金花”。

但是需要注意的是，並不是所有黑茶都有金花。國家標準嚴格認定的金花，只限定於安化茯磚黑茶。其他地方的黑磚或者是花磚，基本沒有金花，即使有，大多也是仿照茯磚茶作假而成。

金花這種冠突散囊菌，可以改善茶葉的品質，增加茶葉的香氣滋味。

以上內容參考：百度百科-金花茯磚茶

黑茶是全發酵茶嗎，黑茶的金花是什麼

黑茶屬於後發酵茶。1、黑茶介紹：黑茶製作工序流程爲採摘鮮葉、殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙，幹茶顏色爲青褐色或黑色，湯色爲橙、橙紅色、褐色或琥珀色，葉底黑褐油亮，口感醇厚爽滑，回甘持久、明顯。2、黑茶品種：黑茶分爲緊壓茶、散裝茶和花捲茶，其中緊壓茶包括茯磚、花磚、黑磚、青磚，散裝茶包括天尖、貢尖、生尖，花捲茶包括十兩、百兩、千兩。

一、黑茶是全發酵茶嗎

黑茶屬於後發酵茶。

1、黑茶介紹

（1）黑茶的製作工序流程一般爲採摘鮮葉、殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。在製作過程中，黑茶不僅依靠自身物質進行發酵，同時還藉助外界微生物進行發酵，因此發酵程度十分徹底，通常爲100%。

（2）黑茶原料多爲大葉種茶，幹茶顏色爲青褐色或黑色，湯色爲橙、橙紅色、褐色或琥珀色，葉底黑褐油亮，口感醇厚爽滑，回甘持久、明顯，有一股陳香和藥香味。

2、黑茶品種

（1）黑茶代表產品主要有安化黑茶（茯磚、黑磚、花磚、花捲、天尖等），湖北黑茶（青磚茶），四川邊茶（康磚、方茶、圓茶等），滇桂黑茶（雲南普洱、廣西六堡茶等）。

（2）黑茶可以分爲緊壓茶、散裝茶和花捲茶，其中緊壓茶爲磚茶，主要包括茯磚、花磚、黑磚、青磚，散裝茶主要包括天尖、貢尖、生尖，花捲茶主要包括十兩、百兩、千兩。

二、黑茶的金花是什麼

1、黑茶的金花指的是一種有益微生物，即冠突散囊菌的冠突麴黴物質。

2、金花一般存在於黑茶中的茯磚茶中（並不是茯磚茶獨有），於茯磚茶加工過程中形成。同一批次加工的茯磚茶，由於溫度、溼度、氧氣密度、菌落分佈等因素的影響，金花的長勢各不相同，部分金花十分茂盛，肉眼清晰可見，部分金花較小，肉眼難以觀察到。

3、茯磚茶品質要求：金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮豔、呈金，不含雜菌。

4、茯磚茶壓制工序流程爲原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發花乾燥、成品包裝，其中壓制程序與黑磚茶、花磚茶基本相同，不同處主要爲磚形的厚度。除此之外，茯磚在磚模退出後，先包好商標紙，再送進烘房烘乾，而不是直接送進烘房烘乾，目的是爲了促使“發花”，並且在烘乾過程中，速度不宜過快（整個烘期比黑、花兩磚長一倍以上）。

安化黑茶之…金花茯磚

1、  安化黑茶，歷史悠久。古梅山境內，山高林密，猛獸橫行。先民們刀耕火種，男耕女織，打獵捕魚，怡然自樂。宋代之前，不服朝廷管制。

2、  自從開梅山，立梅王，建梅城。梅山分爲新、安二化，取撫安德化之意。距今七億年之冰磧岩，遍佈安化全境。水畔山崖，野茶不種自生。聚天地之靈氣，吸日月之精華，靜觀花開花落，閒望雲捲雲舒。

3、 安化黑茶，分三尖、三磚、一花捲。其中之茯磚，多手築，祕傳工藝，可發金花。益生菌種，學名爲“冠突散囊菌”。金花之獨特魅力，一可清脂肪而減肥胖，二可清血管而降三高，三可清腸胃而助消化，四可清毒素而護腎肝。

4、 金花茯磚，採葉粗厚，初制經殺青、揉捻、渥堆、乾燥，精製則循古法用手築，金花茂盛，色澤細黑，湯色橙黃，滋味醇厚，回味甘甜，經久耐泡。

5、  世界只有湖南有，湖南只有安化有。這指的是黑茶，也是冰磧岩，還是羽毛球冠軍的搖籃。

6、  歡迎您來安化玩！來吃山裏臘肉，吃正宗河魚，喝高山好茶！

黑茶的金花是什麼？

一、金花是一種顆粒狀菌體，學名"冠突散囊菌"。

金花一般存在於黑茶中的茯磚茶內，茯磚茶最重要的一道工序就是“發花”處理，金花普遍、茂盛、顆粒大、色澤鮮豔、呈金，不含雜菌，是茯磚茶的重要品質要求，金花茂盛與否是茯磚品質的體現。

金花生長好的茶滋味醇和，沒有苦澀味或少有苦澀味，更能去油膩，利消化。生長在茯磚茶上的金花，肉眼可見。需要打開茯磚茶才能看到。

二、不同年代茯磚茶的“金花”色澤是不斷變化的：

剛出烘的新茯磚茶，磚身內生長大量的金顆粒，形似“米蘭”。隨着陳放年代的延長，金花逐漸萎縮變白，有些年代久遠的茯磚茶已看不到金花，只是隱約可見白色的斑點。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少甚至看不到。

另外，在有些普洱茶專著介裏紹，微霜狀的“白黴”，在普洱茶裏有“貴族之黴”的美譽，經乾燥退霜處理一段時間後，茶品滋味醇和、甘滑度明顯增強。

擴展資料：

如何分辨“金花”和“白霜”

1、從外形

黴菌是絲狀成片分佈，呈,通常分佈在餅面一角，黴菌在14天至21天時面積就可達4cm至6cm，高約0.5cm~1cm,茶體本身黴變發黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。

2、顏色

黴變過又幹燥存儲的茶，黴菌體幹縮，形狀不規則，且色呈褐色。而金花通常在茶餅或磚內部，呈點狀顆粒，呈金，茶麪分佈時偶有十數個金花同處分佈，但花體清晰，花間界面清楚。

3、沖泡

兩種茶沖泡後區別明顯，黴變茶湯色炭黑或棕黑並渾濁，味道有極強黴變的嗆人氣味，4~5泡後湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，並有圓順爽滑口感，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數十泡味不減而色不衰。

參考資料：百度百科-金花

安化黑茶最好的品牌排行榜

安化黑茶十大品牌排名

1、白沙溪：白沙溪茶廠由黑茶之父彭先哲先生創辦於1939年，中國黑茶的發源地，是黑茶標誌性品牌。白沙溪的產品是整個行業的標杆，各大廠家都會在原料和口感上跟他比較優劣，其技術成熟，產品穩定，口感中正、產品線豐富，涵蓋安化黑茶的所有品類。代表產品有：天茯茶、千兩茶、世博天尖、5301芽尖，其天尖茶和千兩茶被廣爲追捧。

2、中茶：中茶前身爲安化縣第一茶廠，歷史上以生產紅茶和部分黑茶爲主，2012年9月重組並改名爲中茶湖南安化茶廠有限公司，目前有中糧集團全資控股，主打產品爲黑茶園系列及木倉系列，其產品線同樣豐富，口感穩定。

3、湘益：益陽茶廠於1958年由白沙溪部分搬遷至益陽成立，主要生產茯磚茶爲主，一直是邊銷茶的主力軍，公司在09年以前以生產茯磚爲主，其茯磚製作水平一直比較優秀，之後也開始生產全系列產品，但隨着安化黑茶產業的興起，核心產品的專注度降低，湘益茶廠的名氣慢慢降低。其龍頭產品爲，金湘益、銀湘益茯磚，一品茯磚、極品茯磚等。

4、高馬二溪：高馬二溪成立於2007年，原來在具有高馬二溪原料的品質優勢與名氣優勢，但隨着安化黑茶產業的發展，優勢逐漸減小，其品牌定位爲大廠，走全產品路線，還生產安化黑茶飲料，但多年來一直走的不是很順暢，隨着隆平高科的入股，到近年才慢慢崛起。

5、久揚：久揚黑茶成立於2005年，於酉州茶廠舊址生產加工，安化黑茶剛興起之時，以本土人力資源及原料資源的優勢崛起於安化黑茶。其產品走大衆路線，產品線豐富，經銷渠道廣佈，近年來發展比較緩慢。

6、怡清源：本爲常德綠茶企業，於2007年在安化建廠生產黑茶，屬於較早一批生產安化黑茶的廠家，其產品品質過硬，營銷推廣有力，品牌知名度比較高，其主打產品爲野尖、荷香茯磚等。

7、晉豐厚：晉豐厚本爲200年前山西茶商在安化採購茶葉時與安化人合建品牌，傳承久遠，雖歷史上安化不加工成品的磚茶（安化僅生產天尖，花捲的成品，磚茶運至陝西加工），但其企業做茶有自己的理解，其產品一般發酵比較重，得一部分人喜歡。其主要代表產品有：金花茯磚，陳年老茶。

8、八木春：八木春黑茶也是老字號流傳至今的品牌，從1808年開始爲山西茶商生產黑毛茶、天尖、千兩茶等，其古老技藝得以保留，其茶葉原料的加工比較出衆，原料全部採用芙蓉山純料，是所有安化黑茶品牌中，葉底最乾淨的。茶葉口感好，茶氣比較高。主要代表產品是：天尖、手工茯茶、千兩茶。其路線主要走高端精品，茶葉品質出衆。

9、利源隆：利源隆成立於2001年，在09年以前黑茶廠比較少的時候也是鼎鼎大名的，其老闆吳建利曾任白沙溪廠長，千兩茶製作工藝就是在其主持下恢復的。其營銷能力不強，以至如今都默默無名。

10、國津：國津前身爲安化縣梅城茶廠，其包裝比較有特色，產品以茯磚茶爲主，工藝也好，口感也好，都還算穩定，目前主推“beng geng”茶（安化方言）。

安化黑茶金花茯磚功效和作用

　　如果說人生如茶，煎熬就是一種成全。不把自己當茶熬一熬，怎知人生最深處的滋味?熬得住，出衆;熬不住，出局。這就是人生。熬，表面上是一種考驗，實際上是一種昇華。就像林語堂所說：“捧着一把茶壺，把人生煎熬到最本質的精髓。”現在，就來看看以下兩篇文章瞭解一下吧!

　　 安化金花茯磚黑茶六證明

　　從古至今養生名言就講到，粗茶淡飯會益壽延年，如今中國百姓只剩粗茶了，淡飯可見已經不是百姓的生活了，雖然粗茶好，但怎麼好，許多茶友還是不太瞭解，我們來用科學的一面把它詮釋出來，讓粗茶淡飯中的粗茶好處，得到真實答案和認可。

　　粗老茶葉的金花黑茶

　　《金花茯磚九問》講到過金花茯磚製作時，金花菌對粗老茶葉的物質需求，和粗茶葉製作茯磚時的實處，如不瞭解可以回顧一下。粗枝大葉一直是安化黑茶的形象名，以前是不被看好，因泡完茶後的葉底不精緻，覺得是低等茶，隨着科學下的分析，粗茶的好處成爲現代社會的追寵品了，劉仲華教授指出，安化黑茶中的粗茶養生保健原理如下：

　　(1)：粗老的金花茶葉，含木質纖維和茶多糖，這種木質纖維可促進對腸胃蠕動修復，粗茶的茶多糖含量，比其它嫩茶的茶多糖高出5~10倍，長期飲用茶多糖對人體的，血糖，血脂，血壓，有比較好的調理。

　　(2)：粗老的金花茶葉，茶色素的含量比較豐富，茶友們喝到正宗安化粗老茯茶時，會發現用常規的蓋碗泡茶，泡到15至20泡時，都有茶黃素和茶紅素(茶湯的顏色，黃或者紅)，茶多糖仍然存在(茶湯的甜味)，茶色素元素對自由基和抗氧化有很好的功效。

　　(3)：粗老的金花茶葉，蛋白質，特種氨基酸比較豐富，還有及其豐富的多酚類物質，佔總量~70%以上，實驗證實茶多酚的功效對，皮膚癌，食道癌，胃癌，腸道癌，肺癌，有抑制作用。

　　安化金花茯磚黑茶的獨特

　　安化金花茯磚黑茶如此多的功效，這與它的毛茶工藝和技術發金花菌工藝，有比較獨特的製作，一次渥堆一次發花，再到茶葉固有的物質轉化，與微生物代謝產物的交互作用，成就了今天的，金花茯磚黑茶養生保健功效。

　　 安化黑茶之“茯磚”金花的神祕傳說

　　神祕的茯茶

　　茯茶的誕生起源於一個美好的故事。在16世紀40年代初，一個陝西涇陽的商隊在通過當時的正當渠道進購了一批安化黑茶，經長時的跋涉來到了甘肅的地段，時值伏天，在路途中突遇大雨，由於蓋在馬背上的雨具落後，使很多茶葉滲水(當時是大包捆壓而成)，商人們只好停下來等待停雨再行，不想這場大雨下了六、七天之久，停雨之後，人們繼續前行，又過了四、五天，他們嗅到了一種從來沒有的香味，仔細辯別之後，是來自於茶葉之中。當時就有人把茶葉打開了一包，大家一看商人們都嚇得目瞪口呆，只見茶葉內滿是金的小顆粒，似乎黴變，並且每包茶內都有溫熱感，都認爲茶葉已經變質，這一次的生意會把本錢也賠進去，個個臉色難看，從心裏難受。突然，有一個膽提議：“我們反正也出來了這麼久了，如果把這些貨在路上拋掉也於心不忍，只有到西域去碰碰運氣，幸允也不會全部賠進去。”大家覺得在理，一時又沒有其他辦法，只好硬着頭皮向前行駛，行走幾天又遇到一件怪事，有很多人三五成羣地迎面而來，表情都很沮喪，好象還有人哭泣，有好奇者上去問話，但只能得到對方的搖頭，不見回答。

　　到達這個村莊的時候，只見有人在跪拜、祈禱，已有人在路旁奄奄一息，商人們感到應該有不尋常的事情發生，正在憂鬱之即，只見一個似乎這裏爲頭有身份的老者上來，對他們說：“你們敢快離開這裏，這塊地方發生瘟疫，部份人早就逃難去了，也死了很多人，在村子裏的人也不幹活生產了，在家等死，就是不染上瘟疫，也會被餓死，更談不上有錢去買茶葉喝”。商人們聽後，覺得這次出來真是多災多難，好不順利。這時，就有人提議到：“反正這些茶葉都壞了，這裏人都很可憐。我們把這些茶葉分一半給他們，一方面我們可行善事，幫幫這些可憐的人，另一方面減輕馬隊的壓力，敢快離開這個不祥之地。”大家都很同意，立即將茶葉分半給了老者，得到了老者的千恩萬謝之後，商隊快速離去。

　　去了七、八天，大家還在爲自己沒有染上瘟疫而慶幸之時，後面傳來雜亂的馬蹄聲，回頭一看二里開外，塵土飛揚，一隊快馬緊追而來，剛纔還慶幸的心一下又掉進了冰庫裏，怎麼這麼倒黴，剛躲過瘟疫恐怕又遇見了強盜，大家加快了腳步，崔趕着馬匹，都做了搏鬥和逃生的準備。沒過多久，十多匹快馬從他們身邊一晃而過，在他們前面十多米的地方停了下來，十多個人全部下馬朝他們跪下朝拜，商人們莫明其妙，只好上前問其究竟，一眼就看到了前幾天那個瘟疫村莊的老者，還是老者發話了：“感謝上蒼派來的使者，帶來了“神葉(藥)”挽救了我們村莊，贈予了我們新生，你們就是我們的救星呵”。哦，是這麼回事，喝了商人們送給的茶葉之後，產生了奇效，瘟疫得到了控制，得病之人都有好轉，並且再沒有死人，商人們懸着的心總算放了下來，老者與商隊領隊商談之後決定，大家隨老者返回村莊，受到了全村人的最高規格的招待，並且將另一半的茶葉高出原來的兩倍價格買了下來，有錢的人家自願借錢給窮人，不能欠商人的貨款，還送給很多當地貴重的特產，商人們因禍得福，滿載而歸。

　　商人們回來之後，反覆思考這個變質的茶葉怎麼有這樣奇特的功效呢?據村莊的老者講染瘟疫的人主要是腹瀉，(現在稱痢疾病，主要是大稈菌引起)能產生這樣功效的只能是茶葉中產生的小顆粒，即然它對人體有保健功能又能治病，人們對它也很關注，自然它的名字也叫得好聽些“金花”。商人們的頭腦是很好使的，認識到了要產生這樣的金花，茶葉要有一定緊度，溫度和溼度有一個結合點。他們從安化進購茶葉原料到陝西涇陽開始了研製，工夫不負有心人，經過近兩年時間，1644年經人工製作成磚狀帶有金花的茶葉在涇陽誕生。因當時這個茶產生的特殊環境和背景很有戲劇性，一是產生金花時是伏天，二是具備有土茯苓的功效(止瀉)，三是給邊區人民帶來了福音、福氣，阻止了大面積的瘟疫發生，所以起名爲茯茶、伏茶、茯磚茶或福茶，同時也叫“涇陽磚”。

安化黑茶金花茯磚功效和作用

　　茯磚茶中的點點，不是長黴，而是“金花”，且越多越好。“金花”是黑茶在安化當地特定環境條件下，通過“發花”工藝長成的自然益生菌體，專家命名爲“冠突散囊菌”，具有較強的降脂降壓、調節糖類代謝等功效。下面我給你分享一下安化黑茶金花茯磚功效和作用吧。

　　茯磚茶的功效

　　一、富含多種維生素，如維生素B1、B2、C等。維生素B1：能治療腳氣病、治療多發性神經類。維生素B2：可治療角膜炎、結膜炎、脣損傷、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。維生素C：防治壞血病，治療由高血壓引起的動脈硬化。西北的兄弟少數民族，特別是從事畜牧業的遊牧民族，居住在沙漠戈壁等荒涼地帶，缺少蔬菜和水果，長期飲用茯磚茶，能有效地保持各種維生素的需求，保持身體健康。

　　二 、茯磚茶富含多種礦物質，主要有鈉、鉀、鐵、銅、磷、氟等28種。對於缺少水果、蔬菜的少數民族來說，飲用茯磚茶是他們人體必需礦物質的重要來源，茯磚茶中有一定含量的氟，由於氟能防治各種牙病，因此，茯磚茶能保持消費者牙齒健美。

　　三、茯磚茶中的蛋白質、氨基酸、糖類等也是飲用者的重要營養來源。

　　安化老黑茶與新黑茶的區別

　　二者在飲用上的區別是：老黑茶更加醇厚滑軟，茶湯豔紅，香氣深沉，有着獨特的滋味與陳韻;而新的黑茶茶香鮮活，茶湯清澈橙黃，回甘較快，性價比較高。當然，如果覺得新茶的味道不夠柔和，也可以保存一兩年後再喝，經過相對時間陳化後的湖南黑茶也會別有風味。

　　歷史上，由於交通運輸比較落後，茯磚茶要經過漫長的長途跋涉才能抵達西北少數民族地區，在此過程中，茶磚經過日曬夜露，風吹雨打，部分產品內部發生微生物化學聚變而產生“金花”，亦即冠突散囊菌;千百年來邊區人民已習慣了這種口感，認爲有這種“金花”的磚茶滋味才更醇和，功效也更爲優越，從而使這一標準成爲廠家生產及消費者選購的重要依據。

　　對於市場而言，國內市場所見的老黑茶，如果沒有一定的黑茶專業知識以及對當年那一段歷史的瞭解。那麼極容易被外包裝所欺騙，這就得不償失了。現在即使是黑茶的老廠，所留的黑茶也不多了。而大西北等偏僻地區由於這幾年收購老茶的人員增多，老茶也所剩無幾。對於喝茶而言，更應該持有一種冷靜而平和的心態。

　　誤區之一：黑茶是由粗毛茶葉加工而成。

　　解析：黑茶自古以來就有貢品，其天尖、貢尖歷來作爲皇室珍品。其產品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分，其製作原料均採用一芽一葉、一芽二葉，其嫩度、原料質地不亞於高檔名茶。

　　誤區之二：黑茶加工過於粗放，登不上大雅之堂。

　　解析：壓制的黑茶加工分殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工藝。其渥堆與乾燥工藝是形成黑茶品質特徵的關鍵性工藝。渥堆時有益微生物參與發酵，使黑茶具有獨特的品質。怡清源千兩茶的製作生產在原料選擇上需經篩制、揀剔、整形、拼堆程序，在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝。其經夏秋季節49天(七七四十九天)日曬夜露(不能淋雨)，在自然條件催化下，自行發酵、乾燥，吸天地之靈氣，納宇宙之精華於茶體之內，進入長期陳放期。

　　黑茶茶梗的作用

　　很多人泡茶之前，都會仔細觀察茶葉，並且會從中挑選出茶梗較少甚至沒有茶梗的茶袋來泡。事實上，茶葉中不但要有一定的茶梗才能泡出更濃的香味，茶梗裏還有一定的營養物質，若喝茶只挑“葉”卻無“梗”，品嚐性和功效性都會減少一大半。

　　很多人認爲茶梗沒有營養就丟棄，還有的人認爲好的茶就是沒有茶梗的。但專家向記者表示，茶葉的營養及精華就在於茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗，可以很好地預防衰老和防輻射。專家還表示，除此以外，一定程度上茶梗還具有一些預防疾病的功效。

　　不過，由於茶梗影響了茶葉的美觀，人們往往忽視了茶梗的優點，對茶梗總是不屑一顧：不但無視茶葉梗對人體健康的良好效果，甚至還認爲有茶葉梗或茶葉梗較多的茶葉，就一定是劣質的茶葉，泡出來的茶水口感也會因此大大降低。孰不知，茶梗對茶葉泡出的口感品質也有着非常重要的作用。

　　據專家介紹，茶梗中含有相當數量的香氣物質，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高於嫩葉。

　　莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織，所含物質大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中，這些物質轉移到葉片後與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

　　那麼我們喝黑茶的時候呢，大家都知道茯茶裏面的茶梗是很多的，注意!不要再扔掉黑茶裏面的茶梗了。下面詳細介紹一下黑茶!

　　採摘標準安化黑茶的採摘標準中，都是需要較爲成熟的鮮葉，所以在這三類茶裏，我們茶梗的存在是很正常的現象。

　　茶梗作爲鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，所以在拼配黑茶的時候，也會適當的放入茶梗。比如3kg的茯磚，就拼配了累積了一年多的大葉茶梗，以求它獨特的口感。

　　茶梗對於壓制來說，也有很重要的作用，特別是對於黑磚茶。黑磚茶在加工儲存過程中需要一定的溫度、溼度以及氧氣條件才能進行發酵。一定量的茶梗，能增加磚身內空隙，保證氧氣充足，有利於品質的形成。此外，一定的含梗量更有利於磚內水分的排出，以及增加磚身的結構力和強度。

　　還有茯磚茶，含梗量太低則會因爲磚身過緊影響透氣，不利於金花(冠突散囊菌)的生長和繁殖，因爲金花是一種好氣性真菌。國家對於黑茶的含梗量有着明確的規定，例如要求茯磚茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之間。

　　我們茶梗其實也是極富營養的。根據茶學專家的研究，採摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸(茶氨酸)、蛋白質，其含量遠大於茶葉中的含量。另外陳放多年的茶梗，跟茶葉一樣轉化成許多人體可吸收的營養，比如茶多糖等。當你沖泡有年份的茶梗時，你會發現茶湯滋味很甜爽，伴着濃郁陳香。

品鑑安化黑茶茯磚茶的方法

品鑑安化黑茶茯磚茶的方法

　　茯磚黑茶因爲長有金花，所以茶友們都會適當儲存一些茯磚黑茶，不管是用來品飲，還是收藏饋贈。那麼現在市場上這麼多品種的茯磚茶應該怎麼去選擇呢?下面，我爲大家分享品鑑安化黑茶茯磚茶的.方法。希望對大家有所幫助!

　　首先建議大家買新茶，當然骨灰級的玩家除外。爲什麼建議買新茶，因爲三年之內的新茶性價比較高，茶品質的好壞也更加容易鑑別。

　　傳統的安化黑茶茯磚茶分爲手築茯茶與機壓茯磚，規格一般爲1kg，簡單樸素包裝，這裏建議大家入手手築茯茶。

　　從外形來看，手築茯茶需磚面平整，可見到清晰的茶葉葉片，邊角圓滑，牛皮紙與茶磚分離，壓制較鬆，以茶針根據壓制紋路能簡單撬開爲好。

　　茶磚表面顏色相對較淺，有無青葉沒有關係。撬開茶磚，需看到明顯的金花，均勻分佈在整個茶磚內。

　　金花燦爛飽滿，也無需太密，純正的安化本地黑茶金花就不是狠多，但是不能有白黴或黑莓。茶磚邊角地方金花較少沒有關係，只需茶磚裏面的金花長勢較好即可。

　　沖泡茯磚茶時，湯色以橙黃通透爲好，湯色渾濁就差一些。新茶入口微澀，帶炒青味均屬正常，但是不能有其他異味。

　　三泡以後，茶味醇厚，香氣濃郁，湯色愈加透亮。15泡以後，茶味變淡，葉底看上去肥厚油膩，用鑷子夾出來後可看到清晰完整的葉片。

　　茯磚茶作爲常見的黑茶品種，掌握一定的技巧加以甄別是非常有必要的。 ;