八公山區美食
八公山區美食有淮南牛肉湯、八公山豆腐、大救駕、淮南豆腐乾、肥王魚、餈糕、上窯饊子等。
1、淮南牛肉湯:是安徽菜沿淮片的代表之一,牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色,有鹹湯、甜湯之分。
2、八公山豆腐:又名四季豆腐,豆腐晶瑩剔透、白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利,無黃漿水味,託也不碎,成菜色澤金黃、外脆裏嫩、滋味鮮美。
3、大救駕:製作主要材料有豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅等,經過特殊的工藝加工而成,其色澤乳白滋潤、酥脆可口、重油而不膩,且含多種果香味,深受羣衆喜愛。
4、淮南豆腐乾:是豆腐的再加工製品,鹹香爽口、硬中帶韌,久放不壞,在製作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料,既香又鮮,十分美味。
5、肥王魚:其外形奇特,體呈扁圓,形如紡錘,黃亮、肥壯、光滑、無鱗,肉質細嫩,歷來被當作魚中上品,居淮河魚類之冠。食其肉如豆腐一樣細嫩,飲其湯如香菇雞湯一樣鮮美,聞其味如雅舍幽蘭一樣清香。
6、餈糕:用糯米製成,吃的時候在油鍋裏炸成金黃色即可,成品外酥裏嫩、美味可口。
7、上窯饊子:也稱油麪條,是地方的着名特色小吃,成品有乳白色、淡黃色、金黃色,具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、鹹、微甜等特點。
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