怎麼煮油豆腐不會酸

1、首先把油豆腐對半切開待用。

2、熱鍋涼油，放大蒜、郫縣豆瓣醬，小火煸炒出香味。

3、倒入一碗水、一勺生抽、一點白糖一起煮開。

4、倒入油豆腐大火煮開，再煮兩到三分鐘，讓其充分入味，油豆腐一般炒着吃不易入味，這樣做特別的入味好吃。

5、待剩一點點湯汁時，撒點蔥花點綴出鍋。

油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，易吸收湯汁，常被用做入湯的原料。油豆腐的營養價值高，油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。

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油豆腐太硬了怎麼煮纔會軟？

1. 將油豆腐放入清水中，加入少許鹽，用中火煮開，然後轉小火煮10分鐘左右，油豆腐就會變得軟爛。

2. 將油豆腐放入清水中，加入少許鹽，加入少許醋，用中火煮開，然後轉小火煮10分鐘左右，油豆腐就會變得軟爛。

3. 將油豆腐放入清水中浸泡10分鐘，然後撈出瀝乾水分。

4. 將油豆腐放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，轉小火煮10分鐘，直到湯汁濃稠即可。

油豆腐怎麼煮好吃

步驟1

將方形油豆腐對角線上切一刀一分爲二備用；胡蘿蔔洗淨去皮切斜片狀；青蒜洗淨分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生薑切末

鍋燒熱注油，三、四成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用

步驟2油豆腐怎麼煮的做法圖解油豆腐怎麼煮的家常做法

五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用

製作過程：

就着鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒

步驟3

將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約爲材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮

步驟4油豆腐怎麼煮的簡單做法

油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）

成品圖

烹飪技巧

油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，裏嫩外酥。主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成

油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材

鮮香嫩滑的油豆腐怎麼做？

這道爆汁青椒油豆腐，爆汁的口感非常好，那麼油豆腐會吸滿這道菜的湯汁，青椒的味道會滲透進菜裏面，非常美味。

爆汁青椒油豆腐

By weilichEn945

配料：

柿子椒 兩個、蔥白 一根、白皮蒜 三四瓣、蠔油 半勺、生抽 兩勺、白糖 一小勺、涼白開 半碗、澱粉 一小勺

烹飪步驟：

1.先準備好食材

2.把油豆腐切成兩半。然後用開水燙一下，然後把水倒掉，這一步也是算洗一下油豆腐，個人感覺不是很乾淨 泡軟後也更容易吸收湯汁

3.用冷水沖洗，擠去多餘的水分備用

4.將青椒切塊，可以選圓椒或尖椒，也可以選辣或不辣，看個人口味。然後將蒜拍碎切碎，蔥白切成小段

5.接着調醬汁，半勺蠔油兩勺生抽一小勺白糖霍霍開攪勻備用。重口味的可以下點鹽巴或下多一勺生抽，因爲後面要加澱粉水怕比較淡

6.熱鍋熱油下蒜頭蔥白青辣椒爆香

7.下青椒翻炒幾下，可以不用炒太久，我喜歡脆脆的口感

8.下油豆腐翻炒幾下

9.倒入調好的醬汁，煮開後轉小火燜煮三分鐘

10.大火收汁加入澱粉水

11.翻炒幾下就可以出鍋了

烹飪小貼士：

1：青椒選用一些有一點辣味的比較好，如果一點辣味都沒有的話，炒出來的菜品味道可能會不夠濃郁，但是太辣的辣椒可能不太適合全家人一起食用，所以選擇帶有一點辣味的青椒是最合適的。2：油豆腐處理過程中的重要一步就是，需要剪開泡軟，因爲在炒制的過程中，會更容易吸滿湯汁，並且也會清潔油豆腐的內部，食用起來更加放心。3：湯汁的調和很重要，建議調和好後先稍微嘗一下，在炒制前湯汁口感稍微重一些，這樣在炒制之後口感會正合適。

油豆腐最簡單的做法大全

用料

主料油豆腐300克五花肉200克

輔料胡蘿蔔1根青蒜2根

調料色拉油適量食鹽適量姜1片生抽適量澱粉適量白糖少許芝麻油適量高湯1小碗

油豆腐的簡單做法的做法

備料工作：

1.將方形油豆腐對角線上切一刀一分爲二備用；胡蘿蔔洗淨去皮切斜片狀；青蒜洗淨分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；生薑切末

2.五花肉切薄片狀，調入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻醃製15分鐘左右備用

製作過程：

1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時將醃製好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用

2.就着鍋內底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿蔔片入鍋翻炒

3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下後，調入鹽、生抽、老抽調味，鍋內倒入小碗高湯（高度約爲材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內材料掂勻加蓋燜煮

4.油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。（嗜辣者也可再淋小勺紅辣油）

廚房小常識

油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，裏嫩外酥。主要原料是黃豆，經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。

油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材。

油豆腐怎麼做好吃

油豆腐怎麼做好吃

　　油豆腐是一種很美味的小吃，而且也比較便宜，一般吃火鍋的時候比較多,那麼油豆腐怎麼做好吃呢?吃油豆腐有哪些功效與作用呢,下面我們來介紹下吧!

　　油豆腐怎麼做好吃

　　1、油豆腐洗淨,放入鍋中稍微翻炒一下。

　　2、倒入蠔油、老抽和白糖,繼續煮10秒鐘。

　　3、之後倒入適量清水,煮到油豆腐入味,最後大火收汁即可。

　　油豆腐的功效與作用

　　油豆腐是豆腐的炸制食品,色澤金黃,易吸收湯汁,常被用做入湯的原料。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

　　如何挑選油豆腐

　　優質油豆腐色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩,口感差,表面粗糙,有的'褪色,邊色發白。用手一捻,有水分滴落.。 優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時易爛。

　　油豆腐的製作技巧

　　油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食.炸制油豆腐,火要大,這樣纔會裏嫩外酥

　　油豆腐的保存方法

　　1-3天,豆腐經油炸後容易氧化,導致腐爛變質,如果不能及時食用應儘快冷凍保存

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油豆腐怎麼做

老豆腐切成四方塊，入油鍋炸成金，出鍋就成了油豆腐。

二、香菇燜油豆腐。

材料：香菇半斤，油豆腐300g，葫蘿蔔半跟，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，高湯，味精。做法：

1、將香菇洗淨，1切4。

2、將正方形的油豆腐切半，葫蘿蔔切薄片，切點薑絲。

3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒後，放入香菇炒3分鐘左右。

4、倒入油豆腐和葫蘿蔔翻炒。

5、加點生抽、適量的鹽，倒點料酒，加入高湯，蓋上鍋蓋燜4分鐘，收水，加味精即可。

油豆腐怎麼做簡單好吃

　　油豆腐這種食材有許多美味的料理方法，以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!

　　 【快手蠔油油豆腐】

　　材料：油豆腐、蠔油、白糖。

　　步驟：

　　1、油豆腐洗淨，放入鍋中稍微翻炒一下。

　　2、倒入蠔油、老抽和白糖，繼續煮10秒鐘。

　　3、之後倒入適量清水，煮到油豆腐入味，最後大火收汁即可。

　　 【油豆腐釀肉】

　　食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。

　　調料：鹽、花生油、生抽。

　　步驟：

　　1、洗淨油豆腐哈，瘦肉剁碎後，把肉塞進裏面，油豆腐記得開個小口哈。

　　2、肉餡裏面加入鹽、花生油、生抽和水，攪拌一下，再塞入油豆腐裏面哈。

　　3、釀好的油豆腐放入盤子裏面，放入鍋中隔水蒸7分鐘，然後將湯汁濾出，再加入一點蠔油攪拌。

　　4、釀好的'油豆腐放入鍋裏，繼續煮一下就ok。

　　 油豆腐的營養價值

　　當你在吃油豆腐，你在吃什麼？油豆腐聞起來很香，裏面釀魚肉，雞肉，各種肉，都讓人食指大動。油豆腐是一道簡單而味美的食物，營養還比較豐富呢。油豆腐的蛋白質含量比較高，鈣含量也比較高哈，一起來細數有吃油豆腐的好處吧。

　　1、油豆腐中含有豐富的蛋白質，媽媽再也不用擔心我營養不良啦。中午or晚餐來盤紅燒油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。

　　2、油豆腐還有8種人體必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，味美、口感柔軟，營養還是蠻高的。

　　3、吃油豆腐還能變機智哦。適當給小寶寶吃點油豆腐，能調節大腦記憶力哦，分分鐘變學霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，這種物質能讓我們的智力蹭蹭漲哦。

　　4、吃油豆腐還能美容呢，油豆腐的蛋白質豐富，其它的營養元素也比較多，水豆腐直接洗臉的話能起到一定的美容效果哦。

　　5、吃油豆腐咱們能愉快的吸收到豆腐的各種營養元素哈，吸收率高達95%呢。不過吃油豆腐可能會脹氣呢，有些筒子吃豆豆會脹氣的建議少吃哈。

油豆腐日常可以怎麼烹飪呢？怎麼樣做到入味呢？

作爲豆腐的油炸食品，色澤金黃，內部絲滑，細膩有彈性。油豆腐富含優質蛋白質、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂等。它的鐵和鈣含量也很高。可作爲蒸、炸、燉的主菜，也可作爲各種肉類的配料。油豆腐色澤金黃，裏面絲滑，細膩有彈性，無論炒還是燉都很好吃。

我們非常喜歡吃豆製品。我們必須每週吃一次不同種類的豆製品。我們昨天吃了油豆腐。我們隨機開發了一種創造性的飲食方式。味道真好。一口，辣得過癮，很好吃很好吃。

說實話，比吃肉還過癮。女生想吃肉，擔心長肉。吃這個絕對可以。它比肉更上等，而且在關健的價格也很便宜！

配料：油豆腐、剁椒、蔥、蒜、醬油、蠔油

製造步驟：

1.準備油豆腐，買的時候買這個小一點的。吃起來也很方便，一口一口吃，很過癮。

2.將油放入火鍋中，加熱油，加入大蒜，炒大蔥。

3.加入兩湯匙剁碎的辣椒醬，讓它變香。

4.加入油豆腐、醬油、蠔油，炒勻。沒必要加鹽，再加鹽讓他們鹹。

5.加入少量的水一起煮開，這樣豆腐就能吃得飽飽的。

6.把湯煮幹，撒一點蔥。

我家喜歡做油豆腐。客家人做豆腐和三寶。沖泡後可以蒸，但通常煮得很快。感覺你可以把油豆腐和任何菌類混合搭配，有一種喜悅和驚喜的感覺。

將油豆腐在案板上切好，用油加熱，加入洗淨的蔬菜和油豆腐，翻炒。

然後，加入洗淨的秀珍菇，加入適量的水，翻炒至熟。

最後，加入適量醬油，加入適量鹽，調味，攪拌均勻。

至於怎麼吃油豆腐，每個人的喜好不同，吃法也是千變萬化。和瘦肉洋蔥一起炒也很好吃。簡而言之，豆腐是一種非常好的食物。

油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢？

油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢？

油豆腐燉白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地區習慣性叫油豆腐，要用水豆腐通過煎炸而成食品類，色澤誘人，特別好看，口味綿軟，焦黃內嫩，並且彈力非常好，配搭燒造菜式，好吸收料汁，所以常常被當成入湯食材。油豆腐的吃法都是各種各樣的，可作爲主餐蒸、炒、燉，也可作爲多種多樣肉製品的調料。

第一步

油豆腐不僅外觀好看，營養成分都是非常豐富的，將白菜清洗切片；隨後入清水中焯燙一下撈起來預留。油豆腐洗一下每一塊割開一點。將鹽、味精、濃湯寶、生抽添加碗裏，帶有非常豐富的優質蛋白質、多種微量元素、不飽和脂肪及鞘磷脂等，在其中鐵和鈣含量也非常高，那些追求美麗減肥瘦身人羣菜單欄裏，白菜都是從不缺席的主人公。

食物：油豆腐250克，白菜1棵，蔥1根，濃湯寶大半個吃膩了水焯白菜的人，換掉一個口感，油豆腐和白菜配搭，既補充水還能夠補充營養元素，吸盡了料汁的油豆腐，口味綿潤。

好吃又進味，越吃越喜愛。但那些追求美麗減肥瘦身人羣菜單欄裏，白菜都是從不缺席的主人公。食物：油豆腐250克，白菜1棵，蔥1根，濃湯寶大半個，鹽適量，植物油適量，味精適量，生抽適量。流程

第二步

將白菜清洗切片；隨後入清水中焯燙一下撈起來預留。油豆腐洗一下每一塊割開一點。將鹽、味精、濃湯寶、生抽添加碗裏，調爲均勻味汁預留。涼鍋下油，下油豆腐與大白菜翻炒。將炒好的味汁放入鍋中，加小半碗水燒開了煮一會兒。加大蔥段翻炒兩下就能起鍋擺盤了。

油豆腐的做法

在日常生活中我們經常會接觸到油豆腐這種食物，當然了，南方人稱油豆腐爲油豆腐，但是北方人卻稱油豆腐這種食物爲豆腐泡，這也是根據油豆腐的外形而給油豆腐這種食物所起的名字，那麼在日常生活中油豆腐這種食物的做法也是比較多的，下面就給大家介紹一下。

　　1.在日常生活中油豆腐的做法也是比較多的，比如就有一些自選麻辣燙，店裏就將油豆腐清洗乾淨之後放在一個盤子中，那麼在挑選的時候有人喜歡油豆腐這種食物就會不由自主的多向自己的碗中夾一些最後就跟着一些其他的食物一起煮好了就可以直接吃了。

　　2.在日常生活中，很多人選擇在火鍋中加入油豆腐這種食物，那麼在火鍋中加入油豆腐這種食物的做法也是比較簡單的，只需要先從超市買回一些油豆腐之後將其清洗乾淨，然後將火鍋打開，向其中加入一定量的清水，並加入一些火鍋的底料，這個時候就可以加入一些丸子青菜等食物進去了，那麼油豆腐這種食物就可以與丸子青菜等食物同時放入鍋中，等到鍋煮熟之後就可以夾出來吃了。

　　3.當然了，日常生活中油豆腐還可以作爲一種炒菜來供給大家可食用的油豆腐，做成炒菜的時候建議就要將油豆腐清洗乾淨之後，將其切成細絲狀，然後與其他食材一起放進鍋中進行一下大火翻炒，再加入一些調料就可以了。

　　以上就是給大家介紹的油豆腐的做法，那麼通過的介紹，大家也一定發現，在我們的日常生活中，油豆腐這種食物的做法也是多種多樣的，而無論是哪一種食物，有了油豆腐吃起來都會更加的香甜可口，不過油豆腐是一種油炸食品，熱量比較高。

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