砂鍋燉雞蛋
做法:1、砂鍋中加入兩碗水,燒開;
2、小米洗兩遍,瀝去水,備用;
3、雞蛋放鍋上蒸熟,也可以放水中煮熟;
4、鍋中水開後,放入小米,用藥子攪拌幾下,防止粘鍋;
5、中火燒開後,改小火煮;
6、煮5分鐘後,邊煮邊用勺子攪拌,直至熬的粘稠;
7、雞蛋剝去殼,取出蛋黃,放碗中用勺子碾碎;
8、小米粥盛到碗內,上面撒上碎的蛋黃即可。
小米營養功效:味甘、鹹,性涼,入脾、胃、腎經,補脾胃,治療消化不良,肢體乏力等。
雞蛋營養功效:性味甘、平,歸脾、可補肺養血、滋陰潤燥,用於氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等。
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