岐山臊子面的做法
綜合知識1.43W
1、首先將淨鍋滑透,在鍋底留少許的油,投入五花肉片炒5分鐘左右;
2、等到五花肉片炒出油份,將蔥段、薑片、紅幹椒節放進去炒;
3、放入祕製香料,用小火炒大約10分鐘;
4、放入細辣椒麪,快速翻炒,直至鍋中的油變成紅色,香料、肉片都有紅色的辣椒粉包裹;
5、向鍋內倒入約100克的岐山香醋,用文火炒;
6、投入清水,轉用小火熬大約40分鐘,此時,陝西岐山臊子面的的臊子就製作成功了。
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