開一家串串香的清單,想開串串店都需要準備什麼
1、要定位自己的顧客羣體,一般麻辣燙消費者都是中低收入者,在城市最常見的爲年輕女性或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物,而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲,三五元的消費對於打工族和學生族來說都能接受。
2、店面地址的抉擇:把店開在什麼位置最爲合適。學校門口還是女性常出沒的地帶?例如超市,熱鬧社區附近,商業街區。
3、裝修問題,一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區,那就是店面裝修要豪華上檔次,這就大錯特錯。因爲你經營的是小吃,來你這消費的大多數都是低收入者,你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。你的店面裝修無需太豪華也不要隨大流,要作出自己的個性和特色。
4、衛生問題,衛生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意,店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃,徹底做到客走清淨。
5、顧客消費心理以及定價,一般進入麻辣燙店消費的大多數都是收入不高的社會底層,如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費心理。同樣的東西完全可以訂出不同的價位,你要靈活的掌握着所有的主動權!
6、服務問題,當你的店剛剛起步時一定要多注重服務,每個人都希望被別人尊重,如果你尊重別人,別人就會記住你!一個麻辣燙店的經營者要學會多和顧客交流,客人進店熱情招呼併爲他們推薦本店的特色,還要經常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價。
7、口味技術,如果口味不好你賣得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服務和管理,不愁生意做不好。技術的好壞決定着你的後期發展,想把事業做大開分店連鎖店一定要技術過硬,學技術一定要選對師傅。
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