如何做炒麪條

醬香炒麪條

麪條入開水後煮至發軟後撈出，過涼水，瀝乾水分，備用。熱鍋放少許油，等先放雞蛋，劃散，再加入青菜，翻炒至青菜斷生。加入瀝乾了水分的麪條，翻炒。加入少許鹽。放入醬油，翻炒均勻，盛盤。

雜蔬炒麪條

水開下鍋煮麪條，水里加點鹽一起煮，煮熟撈出涼水沖涼備用，蔬菜切絲。起鍋燒油下入青椒絲胡蘿蔔絲炒至斷生，下入圓白菜上海青，加入調料翻炒均勻，加入麪條黃瓜絲一起翻炒均勻，麪條熟的不需要炒太久，翻炒均勻就可以出鍋了。

圓白菜炒麪條

圓白菜半個，用刀切除頭部，再切成細條，放入水中清洗乾淨後撈出瀝乾水份，胡蘿蔔去皮和肉餅一起切細條。鍋里加入少許的玉米油，燒熱後倒入圓白菜，開高火快速翻炒，炒至稍許變軟後加入胡蘿蔔，加入少許的清水，蓋上蓋子悶煮熟，再加入肉餅炒均勻。加入鹽和生抽調味，再加入麪條，炒均勻即可。