蒸肉米粉的做法,這道菜非常美味
1、上好的五花肉連片一起切成薄片(五花肉整理好,大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來,更容易切出漂亮的肉片);
2、切好的五花肉片,加料酒,老抽,生抽,少許胡椒粉拌勻醃製3—4個小時(料酒,老抽,生抽的比例約爲1:1:3);
3、醃好的肉片加蒸肉米粉,澆一大勺高湯再次拌勻;
4、土豆去皮洗淨切厚片;
5、蒸籠底墊上蒸籠紙,先鋪一層土豆,再放步驟3裏處理好的五花肉;
6、入鍋蒸,大火至水開後,轉中小火30分鐘左右,撒上蔥花即可。
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