洞頭區美食

洞頭區美食有三絲敲魚、洞頭黃金卷、鬆炸蝦球、雞翅海蔘、蒜泥鳳爪、洞頭蟶子羹、金錢鮮貝合等。

1、三絲敲魚：將海魚絞細加澱粉，用木槌敲打成薄圓形，採用蒸煮、殺菌、包裝、速凍等工序製成。

2、洞頭黃金卷：由鰻魚炮膠、竹蓀、墨魚餅三種原料套成圓卷製成。

3、鬆炸蝦球：以蝦仁、核桃、荸薺雞蛋清等爲原料製成蝦糊，擠成球狀入油鍋小火文煎，再用中火翻炒，至色澤淡黃時帶番茄醬上席。

4、雞翅海蔘：以水發剌參、雞翅中節爲主料紅燒而成，雞翅酥嫩、海蔘柔滑、香鮮入味、色澤紅亮。

5、蒜泥鳳爪：將雞爪煮熟拆骨，重用蒜泥，佐以辣椒油、芝麻油等多種調料拌制，微辣開胃、香脆爽口，爲佐酒佳餚。

6、洞頭蟶子羹：將蟶子洗淨去殼，蘸上調成糊狀的番薯粉，放在燒開的水中煮沸，即是一碗色香味俱全的蟶子羹。

7、金錢鮮貝合：以鮮貝、蝦泥、鹹蛋黃、生豬肥膘、荸薺碎、蔥白等爲原料，外沾麪包屑，炸製成菜，形似金錢，食之香脆鮮嫩。