怎麼種木耳
1、拌料 培養料配方:雜木屑78%,麩皮20%,石膏1%,糖1%,含水量控制在55%左右,攪拌均勻。檢查攪拌程度時用手緊握一把培養基,以指縫間有水冒出但不直接下滴爲佳。採用機械裝袋,可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋。
2、滅菌 採用常壓滅菌方式,要求滅菌釜溫度儘快達到108度。滅菌釜內溫度達108度後保溫維持12個小時。期間不可降溫,不得停火。滅菌後趁熱出鍋,將菌袋送入接種室進行冷卻。
3、接種 待袋中料溫降至30℃以下時,就可進行接種。如氣溫較高時,杜絕進行接菌操作。接種前3小時打開風機進行空間消毒,以淨化環境。菌種處理人員用75%酒精擦拭手及工具。菌種袋錶面用酒精擦拭消毒。用鑷子夾拔除舊菌塊及菌膜,然後把面上1cm培養基挖除,倒掉,並棄除表面瘤狀物。 菌棒經過消毒液消毒、打孔、菌種碎種、菌種壓入、菌種口壓平幾道工序及扎口機封口後完成接種。
4、發菌管理 培養袋擺成“#”形,每垛間要留有適當的距離,接種後15天內,溫度適當低些,保持在20℃~22℃,使剛接種的菌絲慢慢恢復生長,接種15天后,木耳菌絲生長已佔優勢,將溫度升高到25℃左右,加快發菌速度。當菌絲快發滿,再把溫度降至18℃~22℃,菌絲可在較低溫度下生長得健壯,營養分解吸收充分。這樣培養出的菌袋出耳早,分化快,抗病力強,產量高。菌袋內的溫度必須一直控制在32℃以下。溼度一般保持在55%~65%之間。黑木耳在菌絲培養階段不需要光線。每天要通風20~30分鐘,保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。 木耳種植基地
5、管理 木耳澆水是最關鍵的一環,要採用清澈無污染的河水或井水。採用專用噴水設施進行噴水,噴水時間應合理安排,一旦定下後就不能改變。黑木耳耐旱性強,耳芽及耳片乾燥收縮後,在適宜的溼度條件下,可恢復生長髮育。乾燥時,菌絲生長,積累養分;溼潤時耳片生長,消耗養分,在整個管理時期,應掌握“前幹後溼”,形成耳芽後保持持“乾乾溼溼,乾溼交替”。
6、採摘 耳片背後出現白色的孢子,達到八成熟時要及時採收。若待耳片伸長或向上卷時再採摘就會影響質量和產量。採收時用刀片在耳基處割下,不要帶鋸沫,保持耳片的清潔。
7、晾曬 採後要及時晾曬,晾曬時要耳片在上,耳基在下,大朵的晾曬時要將耳片撕開,成單片狀。晾曬要用網狀物,上下通氣。晾曬中途不可翻動,要一次性曬乾。
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