身體需要啥營養這張全身的“食物地圖”告訴你從頭到腳的飲食祕方
人體的器官就像是“永動機”,每時每刻都在不停地工作。所以我們吃飯並非僅僅爲了填飽肚子,還需要爲身體各個器官提供所需的營養。那麼,你知道身體的各個器官需要哪些食物嗎?下面就給大家提供一張身體的“食物地圖”,告訴你從頭到腳的飲食祕方,一定要收好了。
護髮:黑芝麻、牛油果
黑芝麻:頭髮裏含有一種活性物質——酪氨酸酶,它是控制黑色素細胞活性的關鍵,不僅影響着皮膚的顏色也關乎頭髮的黑白。有研究發現,黑芝麻水提液能夠增加酪氨酸酶的活性,使黑色素合成的速率提高,因而吃黑芝麻可以起到黑髮的作用。
但是需要注意的是,吃黑芝麻固然對頭髮好,但是過量食用會使內分泌紊亂,反而會加速掉髮。
牛油果:牛油果中含有大約30%的油酸,它是一種不飽和脂肪酸,能夠幫助我們改善脫髮、頭髮毛躁等問題。
護眼:紅薯、胡蘿蔔
紅薯:紅薯中含有大量β-胡蘿蔔素,尤其是紅心紅薯。β-胡蘿蔔素能在體內轉化成維生素A,這種維生素是視細胞維持正常功能不可缺少的原料。所以,常吃紅薯有助於維持正常的視覺功能,並增加暗夜視物能力。
胡蘿蔔:胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素含量極高,約爲土豆的360倍、芹菜的36倍、蘋果的45倍、柑橘的23倍。β-胡蘿蔔素進入人體後有50%轉化成維生素A,有養肝明目的作用,能改善視力,預防夜盲症。研究顯示,經常攝入β-胡蘿蔔素的人發生視力障礙的機率可下降40%。
護腦:魚類、雞蛋
魚類:魚肉除了富含豐富的優質蛋白、微量元素外,還含有大量不飽和脂肪酸,其中的DHA / EPA 對於大腦發育有促進作用。DHA / EPA 同屬於 ω-3 脂肪酸,淡水魚中的鰣魚、鯽魚、黑魚、鱖魚等都含有較高的DHA,金槍魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、海鰻魚等海魚中DHA含量也非常高,其中又以金槍魚含量最高,每100g金槍魚高達2.87g。
雞蛋:雞蛋中含有10%~15%的脂肪,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體吸收利用。除了脂肪之外,蛋黃中富含卵磷脂、維生素A、維生素D、B族維生素及礦物質鈣、磷、鐵等,這些營養素有助於增進神經系統的功能,有益智健腦的效果。
護齒:茶水、芹菜
茶水:綠茶、烏龍茶中含有大量氟元素,它能與牙齒中的磷灰石相結合,防止口腔中形成過量的酸性物質,起到堅固牙釉質預防蛀牙的作用,很多牙膏中也添加了氟。另外,茶葉中的兒茶素可以抑制口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖,同時還能去除口臭,清新口氣。
芹菜:芹菜中含有大量粗纖維,在咀嚼時,這些纖維素對牙齒表面進行摩擦清洗,可以清除掉部分粘附在牙齒表面的細菌,相當於對牙齒進行了一次大掃除。其次,我們在費力咀嚼芹菜時會刺激唾液分泌增加,可以平衡口腔酸鹼環境,從而起到自然抗菌的作用。
護心:豆製品
豆製品:豆製品中雖然脂肪含量也比較高,但主要爲不飽和脂肪酸,並且不含膽固醇,可以更大程度的保護心血管健康。另外,豆類中的卵磷脂含量也高,加工製成豆製品並不會使其損失。卵磷脂有很好的乳化作用,可以降低血清膽固醇水平和血液粘稠度,被稱爲“血管清道夫”。一項最新的研究表明,富含大豆蛋白的飲食習慣可以最大限度的減少動脈粥樣硬化的發生,可以更大程度的保護心血管健康。
養胃:包菜、南瓜
包菜:包菜裏含有一種被稱爲“抗潰瘍因子”的物質——維生素U。維生素U是一種新型維生素,它可促進人體胃腸道黏膜的修復,加速潰瘍的癒合,臨牀上常用於治療胃炎,胃潰瘍等疾病。將包菜榨汁飲用或做成蔬菜沙拉,對胃炎、胃潰瘍的病情恢復非常有益。
南瓜:南瓜口感細膩綿軟,而且含有豐富的果膠,它可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激,並能促進潰瘍面的癒合,尤其適合腸胃虛弱及患有潰瘍、糜爛的胃病患者食用。
養肝:菠菜、枸杞
菠菜:菠菜富含維生素C、維生素K、胡蘿蔔素、維生素E、鈣、鐵、磷、輔酶Q10等對人體有益的營養物質,被譽爲“營養模範生”。《本草綱目》記載菠菜可以“通血脈,開胸膈,下氣調中,止渴潤燥”。中醫認爲,菠菜性味甘涼,有潤腸通便、養肝明目、滋陰養血等功效,對肝氣不舒、肝陰不足、貧血等症有較好的輔助治療作用。
枸杞:現代藥理學研究證明,枸杞中含有一種與氨基酸類似的物質——甜菜鹼,這種成分能夠調節脂類代謝,可以抑制脂肪在肝臟內沉積,防止脂肪肝的形成。此外,枸杞中的多糖成分對肝臟也有很好的保護作用,它可以降低血清谷丙轉氨酶,並且還能促進受損肝細胞的修復和肝臟細胞再生。
護腎:黑豆、桑葚
黑豆:黑豆是“腎之谷”,歷來被視作補腎佳品。《本草綱目》中記載“豆有五色,各治五臟,惟黑豆性寒屬水,可入腎”,所以,吃黑豆可以養腎利水、消腫下氣。
桑葚:味甜多汁,含有豐富的蛋白質、糖類、維生素C/B、礦物質、有機酸、花青素、胡蘿蔔素等,具有滋陰補腎、生津止渴、烏髮養顏的作用。古書記載桑葚“滋陰、補血、涼血”、“補腎、明目、祛風”等,對肝虧腎虛、鬚髮早白、陰虛內熱、氣血不足等症有治療功效,被稱作“21世紀的最佳保健果品”。
養肺:梨、銀耳
梨:梨,被稱爲“百果之宗”,汁水豐富,甘甜可口,素有“天然礦泉水”之稱。中醫認爲,梨,性涼,具有清熱化痰、生津潤燥、解酒止渴的功效,對熱病傷陰或陰虛引起是煩渴、便祕、咽乾咳嗽等症有較好的緩解作用。
經常吃梨可以改善呼吸系統和肺功能,有助於降低患感冒的機率。但是,梨性質寒涼,體質虛寒、腹瀉、胃腹冷痛及寒咳的人不宜生吃梨。這些人如果想吃梨,可將梨隔水蒸或熬成梨湯後食用。
銀耳:現代醫學普遍認爲,銀耳有麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩,誠潤肺滋陰之要品,對陰虛火旺、肺熱咳嗽、大便祕結、虛熱口渴、喉嚨幹癢等症均有一定的療效。
不過,銀耳也並非人人都能食用。風寒咳嗽、溼痰壅盛、咳嗽多痰、陽虛畏寒及大便泄瀉者不宜常吃銀耳。
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